松茸是一種高端而又神秘的頂級(jí)食材，美名享譽(yù)海內(nèi)外，松茸的名稱是怎么得來的呢？
松茸學(xué)名叫松口蘑，它還有很多別名，如松蕈、合菌、臺(tái)菌等等。
松茸是松櫟等樹木外生的菌根真菌，頭上戴著褐色的“帽子”，形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色。松茸菌柄則略顯渾圓，為白色，均有纖維狀茸毛鱗片。菌肉白嫩肥厚，質(zhì)地細(xì)密，有濃郁的特殊香氣。
松茸名稱的由來歷史悠久。大約7000年前，松茸誕生于我國(guó)橫斷山脈的香格里拉原始森林中。
宋哲宗元祐年間（1082~1094），北宋著名藥學(xué)家唐慎微所寫的本草學(xué)著作《經(jīng)史證類備急本草》中有這樣的記載：“因該菌生于松林下，菌蕾如鹿茸，故名松茸。”
到了南宋，世界上第一部食用菌專著作者陳仁玉所寫的《菌譜》中也寫道：“此菌為松蕈。”
明代李時(shí)珍的《本草綱目》把松蕈列在香蕈條下，又稱臺(tái)蕈、合蕈。
最后，經(jīng)日本經(jīng)濟(jì)學(xué)家小林義雄教授考證，認(rèn)為松蕈就是松茸，由此松茸經(jīng)歷此番周折，也終于有了它確定的名字。
松茸屬擔(dān)子菌亞門，因產(chǎn)生擔(dān)子和擔(dān)孢子而得名。擔(dān)子菌亞門是真菌門中最高等的一亞門。松茸目前是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國(guó)二級(jí)瀕危保護(hù)物種。近日，松茸首次被列入世界瀕危物種紅色名錄。
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