灰褐紋口蘑
【別名】白蕎麥菌。
【食用】為口蘑科真菌灰褐紋口蘑的子實(shí)體。
【分布】多生長在無污染的針葉林或針闊混交林中地上。野生。我國西南、東北及甘肅、湖北、四川等大部分地區(qū)均有廣泛分布。
【形狀】外生菌根真菌。群生或散生。肉質(zhì)子實(shí)體中等至稍大。菌蓋直徑5~12厘米，初期半球形，后期近扁平，中部凸起，表面近光滑，具放射狀暗色條紋，老后有纖毛狀鱗片，邊緣內(nèi)卷至后期往往開裂。菌肉白色，后期帶黃色，稍薄，無明顯氣味。菌褶直生至彎生，不等長，白色帶黃色。菌柄近圓柱形，近棒狀，稍粗，長3.5~10厘米，粗0.5~1.6厘米，白色，下部有時(shí)呈現(xiàn)黃褐斑塊，表面近光滑，上部有白色小鱗片，內(nèi)部松軟，有時(shí)具毛狀環(huán)痕。孢子光滑，卵圓形或近球形。
【功效】灰褐紋口蘑味甘，性平。
【加工】食用部位為灰褐紋口蘑的子實(shí)體。夏秋兩季雨后可采摘子實(shí)體，去雜洗凈，可炒食、煮食、燉食、蒸食、煲湯。
灰褐紋口蘑菌肉為白色，后期帶黃色，無明顯氣味，夏秋兩季雨后是采摘灰褐紋口蘑的最佳時(shí)節(jié)。
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