口蘑的營養(yǎng)價值非常高，美國《洛杉磯時報》之前還專門報道過，經常使用口蘑對于骨質疏松有很好的緩解作用。還有一項研究證明，經常食用口蘑可促進人體對于絕大多數維生素和礦物質的攝取和吸收。此外，專家發(fā)現(xiàn)口蘑中含有對抗癌有著很好效果的硒元素，且含量僅次于靈芝的存在。
今天要給大家推薦的這道菜的主要食材就是高營養(yǎng)低熱量的口蘑，選擇西藍花和胡蘿卜兩種蔬菜來搭配口蘑，不僅顏色很好看，營養(yǎng)也更加全面，非常適合老人和孩子食用，現(xiàn)在就一起來看看這道菜的做法吧：
【菜名】：口蘑炒胡蘿卜西蘭花
【所需食材】：290克西藍花、260克口蘑、1根胡蘿卜、少許大蒜、適量植物油、少許蠔油、1大勺生抽、少量白糖、少量食鹽
【烹飪步驟】：
1. 首先將準備好的口蘑洗干凈，之后去掉根部，然后切成塊狀或片狀備用。
2. 將胡蘿卜去皮之后用清水洗干凈，同樣也切成小塊備用，再準備好3瓣蒜切成蒜片備用。
3. 將西藍花去掉梗之后切成小塊洗凈，然后焯1分鐘至斷生撈出，焯西藍花的時候可以在水中加入一點食鹽保持西藍花的翠綠，撈出后放到涼水過涼，可保證西藍花更加清脆。
4. 在碗中加入1大勺生抽和蠔油，加入2勺清水攪拌均勻制成醬汁。
5. 在鍋中加入1大勺食用油，油溫達到6成熱，倒入準備好的蒜片爆香，再放入準備好的胡蘿卜塊翻炒均勻。
6. 胡蘿卜翻炒大約1分鐘之后，倒入準備好的口蘑，加入調好的醬汁翻炒均勻。
7. 繼續(xù)翻炒大約2分鐘，之后再把控干水分的西藍花倒入鍋中，然后加入少許的白糖和食鹽調味。就可以出鍋啦！
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