蟲草的草頭能吃嗎？吃前要洗嗎？

發(fā)布時間：2020-09-15

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

關(guān)于冬蟲夏草的草頭（子座）是否能吃，吃前是否需要洗，這些您了解嗎？

冬蟲夏草蟲體與子座的長短比例通常為1：1.5，冬蟲夏草的營養(yǎng)蟲和草里都有，有不少的消費(fèi)者在食用冬蟲夏草的時候，只食用下面的蟲體而不吃草，這是完全不正確的浪費(fèi)的吃法。

冬蟲夏草是由蟲形菌核和未成熟子座的結(jié)合體，我們所說的草頭其實(shí)是蟲草未成熟的子座，是具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)?！侗静萦梅ㄑ芯俊酚涊d：“此物一蟲一草，一熱一寒。夏草性寒，單用令婦女絕孕無子；冬蟲性熱，壯命火，益精髓，補(bǔ)肺腎。兩者同用則甘，無毒，養(yǎng)肺益陰，化痰益氣，止血，治勞咳諸虛百損。”光吃蟲體不吃草，不僅是一種浪費(fèi)，也容易上火，所以正確食用蟲草的方式是蟲體和草都要吃。

經(jīng)成分分析，冬蟲夏草主要起作用的蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖在蟲和草里的含量都有，草中含量稍多一點(diǎn)；但蟲里的蛋白質(zhì)、氨基酸等含量要比草里多。有專家研究下來說：草含抗癌成分多一點(diǎn)，吃冬蟲夏草一定要蟲和草一起吃，才能起到陰陽雙補(bǔ)的作用；光吃蟲體補(bǔ)腎陽多一點(diǎn)，吃草頭多一點(diǎn)，補(bǔ)腎陰多一點(diǎn)。

那么買回家的蟲草需要清洗嗎？答案是需要清洗，但清洗切記不要用熱水，要用冷水稍沖洗一下即可，這樣吃更衛(wèi)生。

結(jié)語：食用冬蟲夏草時，千萬不要只吃蟲不吃草，吃冬蟲夏草就應(yīng)該蟲跟草搭配著來吃，因?yàn)槎x夏草是陰陽雙補(bǔ)的藥材，市面上還有一種說法，說冬蟲夏草身上的泥和那層膜也有營養(yǎng)也能吃，這完全是一種忽悠人的說法，泥里有很多細(xì)菌，所以泥是不能吃的，一定要把冬蟲夏草處理干凈了再吃。您吃對了嗎？（來源：中國冬蟲夏草網(wǎng)）