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    口蘑黃瓜肉片,低脂美味!

    發(fā)布時(shí)間:2020-09-03

      來源:網(wǎng)絡(luò)

        口蘑又名雙孢菇,其菌蓋潔白,呈半球形,肉質(zhì)細(xì)嫩醇厚,味道鮮美,有素中之葷的美稱??谀⒅泻写罅康木S生素D和硒,其硒含量僅次于靈芝,在人體中的吸收效果也非常好。它又屬于低熱量食品。
        口蘑用來清燉、紅燒、做湯均可,它可以和很多食物一起搭配烹飪,能給這些食材增加“鮮美之味”,口感風(fēng)味更佳。今天分享一道口蘑的做法:口蘑黃瓜肉片,這道菜味道清香、鮮美,營養(yǎng)又豐富,秋季常吃口蘑,低脂又美味,下面分享下做法:
        【口蘑黃瓜肉片】
        所需食材:口蘑1斤、黃瓜1根、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、料酒半湯匙、白糖1茶匙、水淀粉適量。
        做法步驟:
        1.口蘑洗凈切片(買回來的口蘑,一般切開后,會發(fā)現(xiàn)上面有些黑色的東西,很多人都擔(dān)心這是不是變質(zhì)了,其實(shí)這是因?yàn)榭谀⑴c空氣接觸久了,口蘑中的一些物質(zhì)跟氧氣產(chǎn)生反應(yīng),是可以吃的。此外,由于口蘑焯水后會縮水,因此不要切得太薄。)
        2.黃瓜切成片,豬肉切絲,肉片放入碗中,加入料酒和淀粉,抓勻,放置5-6分鐘,這樣炒出的肉片吃著嫩還不腥。
        3.鍋內(nèi)加入水,燒開后,下入口蘑片焯水3-4分鐘,撈出瀝凈水分待用??谀㈧趟梢匀コ愇逗碗s質(zhì),使口蘑的味道更純正。
        4.鍋內(nèi)加油燒熱,下入蔥花,姜末和蒜片爆香,再下入肉片翻炒,將肉片炒至顏色變白。
        5.下入口蘑翻炒均勻,淋入生抽,加入鹽和白糖,加入4-5湯匙水,燒制2-3分鐘入味。
        6.下入黃瓜片翻炒均勻,淋入適量的水淀粉,勾薄芡,當(dāng)湯汁變得黏稠,關(guān)火,盛出裝盤即可,一盤色香味俱全的口蘑黃瓜肉片就做好啦。
     

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