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    茶樹(shù)菇炒臘肉,好吃到蹦起來(lái)!

    發(fā)布時(shí)間:2020-07-30

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        新鮮的茶樹(shù)菇不同于干的茶樹(shù)菇,干的炒菜是干香干香的,新鮮的煸干后不僅干香而且脆繃繃的,特別是用來(lái)炒臘肉,吸收了臘肉的油脂香,搭配二荊條青椒的辣味,再來(lái)點(diǎn)蒜苗提香,超贊!話不多說(shuō),下面分享一下烹飪過(guò)程。
        用料  
        茶樹(shù)菇  250克
        臘肉 1小塊
        蒜苗 2根
        二荊條青椒 2個(gè)
        花椒 30粒
        干辣椒 5個(gè)
        干辣椒面 1小勺
        生姜 1片
        獨(dú)蒜 1個(gè)
        生抽 1勺
        鹽 少許
        菜籽油 適量
        做法  
        步驟1 臘肉煮熟切片待用,茶樹(shù)菇切去根部,泡淡鹽水半個(gè)小時(shí);
        步驟2 干辣椒切絲、蒜切片、姜切絲、青椒切馬耳朵狀、蒜苗切段;
        步驟3 泡過(guò)水的茶樹(shù)菇洗凈撕成條,放入開(kāi)水鍋中過(guò)水焯三分鐘;
        步驟4 瀝水撈出,略涼擠干水分;
        步驟5 起油鍋,油溫三成熱,爆香姜絲蒜片、干辣椒干花椒;
        步驟6 倒入臘肉片煸炒,倒入茶樹(shù)菇翻炒;
        步驟7 加辣椒面、生抽,炒至九分熟,加青椒翻炒幾下,加入蒜苗炒熟。 

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