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    平菇和土豆這樣吃,鮮香滑嫩,比紅燒肉還香!

    發(fā)布時間:2020-07-25

      來源:網(wǎng)絡(luò)

        需要準(zhǔn)備:平菇、土豆、蔥姜蒜、淀粉、食用油、花椒粉、鹽、味極鮮、老抽、蠔油
        步驟:
        1.先把平菇撕成小塊,清洗干凈。冷水下鍋焯水。水開以后開蓋再煮3分鐘左右,撈出過一遍涼水,擠出多余水分備用;
        2.土豆洗凈去皮,切成片。土豆片上加一勺淀粉拌勻,讓每片土豆都能均勻地裹上淀粉。
        3.起鍋燒油,將筷子放入油鍋,能看到快速冒氣泡后再放入土豆片,這樣能讓土豆片快速定型,減少吸油。裹淀粉能讓土豆更加酥脆,土豆片微黃時候,控油撈出備用。
        4.鍋中留少許底油,放入蔥姜蒜炒香,加一勺花椒粉炒勻。放入焯過水的平菇翻炒均勻;
        5.放入土豆片翻炒均勻,加一勺鹽,一勺味極鮮和蠔油調(diào)味,再倒入少許老抽上色,翻炒均勻,炒至湯汁黏稠就可以出鍋了,最后可以撒上蔥花點綴,開吃吧!
     

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