食用菌與我們?nèi)粘ｏ嬍趁懿豢煞?，新鮮的菌菇不僅味道鮮美，它們還富含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。不同種類的菌菇其實(shí)都有著屬于自己的“絕招”。
“強(qiáng)身止疼”：平菇
平菇中富含有牛磺酸，這類物質(zhì)是人體膽汁酸的組成物，它可以溶解膽固醇，加速人體對(duì)脂類的消化吸收。因此會(huì)對(duì)人體起到舒筋活絡(luò)、強(qiáng)身健體的功效。另外，年紀(jì)大的老人如果平日里經(jīng)常腰酸背痛，也可經(jīng)常食用平菇，可以輔助緩解疼痛。
“腦黃金”：金針菇
金針菇雖然因?yàn)槠渥陨頍o(wú)法被消化而被戲稱作“明天見(jiàn)”，但其實(shí)它本身富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和維生素，不被消化的部分是它的主體纖維，雖然體型未變，但其實(shí)蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)已被人體所吸收。這些物質(zhì)可以促進(jìn)人體的大腦發(fā)育，對(duì)于處在成長(zhǎng)期的孩子有很好的功效。另外，由于金針菇的主體確實(shí)無(wú)法被消化，所以腸胃不好的人應(yīng)該慎食。
“解毒藥”：草菇
草菇擁有的“絕招”是自身的解毒功效，它在進(jìn)入人體后可以吸附多種重金屬元素，并被人體所排出，可防止重金屬中毒。
“天然抗癌劑”：香菇
香菇素來(lái)享有“百菇之王”的美譽(yù)，其本身的鮮美味道雖是一大亮點(diǎn)，但其主要養(yǎng)生功效是抗癌。香菇含有一種高純度、高分子結(jié)構(gòu)的葡聚糖，這種物質(zhì)不僅具有抗病毒的功效，在進(jìn)入人體后還可以有效保護(hù)肝臟功能，并且這種被命名為“香菇多糖”的物質(zhì)還有很顯著的抗癌功效。
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