養(yǎng)陽重在“養(yǎng)心”，中醫(yī)有“心通于夏氣”之說，一年之中，心與夏的關(guān)系最大。
夏至過后，溫度高，濕度大，熱擾心神，使人心煩易怒，坐臥不安。對于心腦血管疾病患者，此時，血管擴(kuò)張，回心血量大大減少，再加情緒不穩(wěn)，喝水少等原因，很容易誘發(fā)心肌缺血，導(dǎo)致心肌梗死、心絞痛等冠心病的復(fù)發(fā)和加重。
臨床實驗證明，每年的6、7、8月是心腦血管疾病的高發(fā)期，也是心腦血管疾病突發(fā)猝死率最高的季節(jié)。資料顯示，我國每年都有將近100萬人猝死，而心臟病人夏季猝死者平均就占全年死亡人數(shù)的47%！因此，從夏至?xí)r節(jié)開始飲食要有所改變，應(yīng)以低熱量、助消化、增強(qiáng)免疫力、遵行益氣、補(bǔ)心的原則為主。
俗話說：“要想身體好，菌菇是個寶”，菌菇有獨(dú)特的香味、肥美的質(zhì)地，熱量低，不僅是植物蛋白質(zhì)的來源，更富含人體所需的18種氨基酸及各種微量元素，有相當(dāng)高的營養(yǎng)價值和藥用價值。美國稱其為“上帝的食品”、日本說它是“植物性食品的頂峰”、在我國更是叫它為“山珍”。夏至?xí)r節(jié)嘗食用下面這四種菌菇，不僅對預(yù)防動脈粥樣硬化、心血管疾病有良好的效用，更是提高身體免疫力的法寶！
1.香菇
香菇中除含有蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物三大營養(yǎng)素外，還有極其豐富的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)及多種生理活性物質(zhì)。香菇多糖具有提高機(jī)體免疫力、抑制癌細(xì)胞生長、抗病毒、抗衰老等功效。
香菇嘌呤（又稱香菇素）能降低有害膽固醇，對心血管系統(tǒng)有良好的保護(hù)作用，還能有效防止動脈粥樣硬化，對降低血壓也有不錯的效果。香菇中的維生素、礦物質(zhì)，特別是Ｂ族維生素和麥角固醇的含量較高，能有效預(yù)防軟骨病和佝僂病的發(fā)生。
經(jīng)常食用香菇還可以提高人體的免疫能力，防止外界各種病毒對身體的侵襲。
2.竹蓀
竹蓀被人們稱為“山珍之花”，“真菌之花”、“雪裙仙子”，營養(yǎng)價值很高。
●含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。
●竹蓀含有難得的微量元素硒和鋅，竹蓀多糖具有減少血管和腹壁脂肪的積存。從而起到降血脂。降血壓的效果。
●竹蓀能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果。
●現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
3.猴頭菇
猴頭菇的營養(yǎng)價值很高，含有16種氨基酸，其中7種是人體必需的氨基酸。據(jù)分析，每百克（干重）猴頭菇子實體含蛋白質(zhì)26.3克，脂肪4.2克，碳水化物44.9克，水10.2克，磷850毫克，鐵18毫克，鈣2毫克，維生素B10.89毫克，維生素B21.89毫克，胡蘿卜素0.01毫克，熱量323千卡。
猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的優(yōu)良食品；猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老；猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，而且還含有豐富的食物纖維，經(jīng)常食用能降低血液中的膽固醇，能有效防止動脈粥樣硬化，防治腦溢血、心臟病是心血管患者的理想食品。
4.姬松茸
姬松茸Agaricus blazei Murr.（又名巴西蘑菇），它是一種夏秋生長的腐生菌，生活在高溫、多濕、通風(fēng)的環(huán)境中，是名貴食用菌，具杏仁香味，口感脆嫩。被譽(yù)為“上帝的蘑菇”、“腫瘤克星”。
姬松茸含有豐富的硒物質(zhì)和抑癌物質(zhì)，對增強(qiáng)人體免疫力，補(bǔ)充特需營養(yǎng)有很好的作用。姬松茸含有活性多糖體，具有扶正固體、增強(qiáng)人體免疫力等功效。獨(dú)特的β - （1-6）-D- 葡萄糖結(jié)構(gòu)直接作用于免疫力，可快速提升自然免疫細(xì)胞的生長活性，輔助提高治療效果。
姬松茸的蛋白質(zhì)組成中包括18種氨基酸，人體的8種必需氨基酸齊全，還含有多種維生素和麥角甾醇。其所含甘露聚糖對抑制腫瘤、提高免疫力、增強(qiáng)精力、防治心血管病等都有療效。（來源： 百素珍菌菇+）
APP下載
熱門菜譜
