羊肚菌枸杞蒸蛋，超鮮美！

發(fā)布時間：2020-06-18

來源：中國食用菌商務網(wǎng)

羊肚菌是世界公認的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營養(yǎng)豐富，功能齊全，食效顯著，富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、補腦，提神等功效，尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑制作用，具有較高的食用價值和醫(yī)用價值，在美國被稱為“陸地魚”，一直被歐美等發(fā)達國家作為人體營養(yǎng)的高級補品。
羊肚菌在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地，安徽、河南境內(nèi)也發(fā)現(xiàn)有羊肚菌。由于羊肚菌豐富的營養(yǎng)成分和重要的藥用價值，人們稱它為“天然、營養(yǎng)、多功能”的健康食品，其含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等作用。羊肚菌所含豐富的硒，是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細胞失活；能加強維生素E的抗氧化作用。

羊肚菌有機鍺含量較高，具有強健身體、預防感冒、增強人體免疫力的功效。含有大量人體必需的礦質(zhì)元素，每百克干樣鉀、磷含量是冬蟲夏草的7倍和4倍，鋅的含量是香菇的4.3倍、猴頭的4倍；鐵的含量是香菇的31倍、猴頭的12倍等。
羊肚菌蒸蛋，蒸出來的蛋的味道更加香濃，營養(yǎng)值更高，羊肚菌的營養(yǎng)加上雞蛋的營養(yǎng)，尤其適合給小朋友和老人補充營養(yǎng)，增加抵抗力！

用料：主料雞蛋三個、枸杞適量、羊肚菌三個

輔料：醬油適量

1.雞蛋加鹽打散，加蛋液二倍的溫水打均；

2.蛋液過篩，并用勺子撇去表面的浮末；

3.蒸鍋里水沸后放入蛋液碗，轉(zhuǎn)小火，把羊肚菌鋪在上面，還有枸杞，微微裝飾一下，再蒸10分鐘左右；

4.淋入1勺生抽+半勺香油+蔥花，水蒸蛋完成啦。（來源：美食杰）