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    羊肚菌枸杞蒸蛋，超鮮美！

    發(fā)布時(shí)間：2020-06-18

      來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        羊肚菌是世界公認(rèn)的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，功能齊全，食效顯著，富含多種人體需要的氨基酸和有機(jī)鍺，具補(bǔ)腎、補(bǔ)腦，提神等功效，尤其抗癌作用明顯，對(duì)肌瘤細(xì)胞有強(qiáng)烈抑制作用，具有較高的食用價(jià)值和醫(yī)用價(jià)值，在美國(guó)被稱為“陸地魚”，一直被歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家作為人體營(yíng)養(yǎng)的高級(jí)補(bǔ)品。
        羊肚菌在我國(guó)主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地，安徽、河南境內(nèi)也發(fā)現(xiàn)有羊肚菌。由于羊肚菌豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和重要的藥用價(jià)值，人們稱它為“天然、營(yíng)養(yǎng)、多功能”的健康食品，其含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等作用。羊肚菌所含豐富的硒，是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過(guò)氧化酶的組成成分，可運(yùn)輸大量氧分子來(lái)抑制惡性腫瘤，使癌細(xì)胞失活；能加強(qiáng)維生素E的抗氧化作用。
        羊肚菌有機(jī)鍺含量較高，具有強(qiáng)健身體、預(yù)防感冒、增強(qiáng)人體免疫力的功效。含有大量人體必需的礦質(zhì)元素，每百克干樣鉀、磷含量是冬蟲夏草的7倍和4倍，鋅的含量是香菇的4.3倍、猴頭的4倍；鐵的含量是香菇的31倍、猴頭的12倍等。
        羊肚菌蒸蛋，蒸出來(lái)的蛋的味道更加香濃，營(yíng)養(yǎng)值更高，羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)加上雞蛋的營(yíng)養(yǎng)，尤其適合給小朋友和老人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增加抵抗力！
        用料：主料雞蛋三個(gè)、枸杞適量、羊肚菌三個(gè)
        輔料：醬油適量
        1.雞蛋加鹽打散，加蛋液二倍的溫水打均；
        2.蛋液過(guò)篩，并用勺子撇去表面的浮末；
        3.蒸鍋里水沸后放入蛋液碗，轉(zhuǎn)小火，把羊肚菌鋪在上面，還有枸杞，微微裝飾一下，再蒸10分鐘左右；
        4.淋入1勺生抽+半勺香油+蔥花，水蒸蛋完成啦。（來(lái)源：美食杰）

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