欧美一区二区不卡网站|中文精品无码高潮在线|中文字幕精品亚洲无线码|久久久久久久久一级毛片|日本高清一区二区三区欧美|欧美日韩亚洲一区二区精品|2020色精品精品在线视频|天堂岛国av无码免费无禁网站

    黑木耳泡久了,會亞硝酸鹽超標?辟謠:真正要當心的,是它!

    發(fā)布時間:2020-05-28

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        黑木耳口感滑嫩,滋味鮮美,而且營養(yǎng)豐富,有 “素食之王”的美稱,是久負盛名的滋補品。
        黑木耳中含有的磷脂是人腦細胞和神經(jīng)細胞的營養(yǎng)劑,是青少年和腦力勞動者實用而又廉價的腦補品。無論是直接食用還是作為食品配方用料,都是一種比較理想的保健食品資源。
        但是每到夏末秋初總會有吃黑木耳中毒致全身器官衰竭的事件發(fā)生。家家都吃過的小小的黑木耳,怎么會造成這么嚴重的后果?
        有人說,黑木耳泡久了會產(chǎn)生很多的亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽大家都知道,是會產(chǎn)生致癌物的有害物質(zhì),所以很多人就認為木耳泡久了就會增加患癌風險。
        但事實上,有數(shù)據(jù)顯示,即使木耳泡了一夜,其中的亞硝酸鹽含量也低于國家標準,食用后不會對人造成什么損害。不僅是木耳,其他的隔夜菜隔夜茶,都不會產(chǎn)生因亞硝酸鹽含量超標而不能食用的情況。
        那么到底是什么產(chǎn)生了毒素呢?
        根據(jù)統(tǒng)計顯示,一般吃木耳中毒的,其實都是因為長時間泡發(fā)會使木耳變質(zhì),產(chǎn)生生物毒素,或滋生細菌、真菌等致病微生物,其癥狀就跟誤食蘑菇中毒一樣,常表現(xiàn)為急性肝、腎功能衰竭,重癥患者容易出現(xiàn)多器官功能障礙和衰竭。
        尤其是一種叫椰毒假單胞菌的微生物,糯米面湯圓、馬鈴薯粉條、甘薯淀粉等食物都含有此菌,它在發(fā)酵后會產(chǎn)生米酵菌酸,主要存在于發(fā)酵的玉米面制品、變質(zhì)的鮮銀耳、木耳等食物中。
        誤食含有米酵菌酸的食物后,最晚24小時就會出現(xiàn)上腹部不適,其它的表現(xiàn)有皮膚會出現(xiàn)黃染、皮下出血、血尿、少尿、意識不清甚至休克等,致死率高達40%以上。
        所以對于含有木耳、馬鈴薯、糯米、甘薯淀粉等的食物或菜肴,不要存放太久,明顯變質(zhì)就一定不能再吃了。如果出現(xiàn)這種癥狀,要及時催吐,盡快就醫(yī)。
        那么為了避免中毒,木耳怎么泡才正確?
        建議大家泡發(fā)木耳時使用涼水,3至4小時的浸泡時間最好,讓水慢慢地滲透到木耳中,木耳又恢復到半透明狀即為發(fā)好。這樣泡發(fā)的木耳,不但數(shù)量增多,而且質(zhì)量好。但最好不要隔夜或超過8個小時,尤其在氣溫較高的秋夏季節(jié),以免滋生微生物。

    中國食用菌商務(wù)網(wǎng)公眾號

    更多資訊 ! 歡迎掃描左上方二維碼關(guān)注中國食用菌商務(wù)網(wǎng)微信公眾號