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    羊肚菌,真正的“山珍”!

    發(fā)布時(shí)間:2020-04-20

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        羊肚菌可以說是名副其實(shí)的“山珍”了,也有“素中之葷”的美稱。
        功效
        羊肚菌味甘性平,歸脾、胃經(jīng)。具有健脾益胃、消化助食、化痰理氣的功效,所以對于有脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短等問題的朋友,可以食用,有良好的食療作用。健脾益胃這一點(diǎn)有點(diǎn)像猴頭菇。
        營養(yǎng)
        1、 含有豐富的食用真菌多糖,有抗菌活性成分,并具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。
        2、 硒元素很豐富,提高人體抗氧化酶的活性,有助于消除自由基的損傷。
        3、 富含人體必需氨基酸和多種維生素,特別是維生素B族,營養(yǎng)豐富。
        挑選與食用
        挑選羊肚菌一般以個(gè)大、圓頂為上品,分為干品和鮮品。干品需經(jīng)過泡發(fā),大致與泡發(fā)木耳的過程類似。但不同的是,需先用干凈的水快速沖洗干品,之后加入適量的水進(jìn)行泡發(fā),留出的酒紅色的原湯是羊肚菌的精華,最好一同食用,丟掉實(shí)屬可惜。(來源:漳縣電子商務(wù)公共服務(wù)中心)

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