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    香菇胡蘿卜肉餅，小孩老人都愛吃！

    發(fā)布時(shí)間：2020-04-11

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        配料：
        肉末 400克、香菇 2個(gè)、胡蘿卜 一段、細(xì)香蔥 適量、精鹽 1勺、糖 1勺、雞精 一點(diǎn)點(diǎn)、料酒 5-8克、生抽 5克、老抽 2-4克、玉米油 適量
        步驟1.準(zhǔn)備好材料，香菇洗凈，切掉柄部，然后切成丁，胡蘿卜去皮，洗凈切丁，蔥用蔥綠部分，清洗干凈，切成蔥花。
        步驟2.除了玉米油，其他配料全部倒入肉末中。
        步驟3.順一個(gè)方向攪拌成均勻肉餡。其實(shí)還可以加一點(diǎn)點(diǎn)面粉，這樣肉餅更容易成型，也可以不加。
        步驟4.鍋通電，放置六連盤（如果沒有這種鍋，用平底鍋也可以），清洗好一定要擦干再通電。然后調(diào)中檔溫度，在每個(gè)盤中倒點(diǎn)玉米油，用刷子抹勻。
        步驟5.然后將調(diào)制好的肉末，取適量放入六個(gè)盤中，略微按壓均勻。滿一些沒事，因?yàn)橐患?，肉餅就會略微收縮變小一點(diǎn)。
        步驟6.單面煎熟，再翻面小火慢慢煎，煎熟即可！然后關(guān)火裝盤！趁熱吃哦~
        烹飪小貼士：
        1.先整體看看香菇的外形，菇形圓整，菌蓋下卷，菌肉肥厚，厚薄一致的香菇是比較優(yōu)質(zhì)的，然后觀察一下細(xì)節(jié)，菌褶是否亮白整齊，是否干爽，這些都是判斷香菇是否新鮮的關(guān)鍵。
        2.香菇的菌柄短粗鮮嫩，大小均勻，用手捏菌柄有堅(jiān)硬感，放開手后隨即蓬松如故，這樣自然是比較新鮮的香菇。
        3.還需要用鼻子聞一聞，如果香菇有刺鼻的氣味，那就可能是商販為了保持香菇的新鮮而用甲醛泡過，這種就一定不能買了。
        4.香菇肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，味道鮮美，香氣獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養(yǎng)、藥用和保健價(jià)值。除了炒著吃，這種吃法真的也很贊?。▉碓矗好朗辰埽?/div>
     

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