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    食欲不振的時候,試試這碗番茄香菇雞蛋湯,鮮香爽口又開胃!

    發(fā)布時間:2020-04-10

      來源:中國食用菌商務網(wǎng)

        【所需食材】:番茄1個、香菇200克、雞蛋2個、粉條1把、蔥1棵、姜1塊、鹽半勺、雞精半勺、油菜1棵
        【制作步驟】:
        1、 準備好上面所需的食材,粉絲根據(jù)自己喜歡的味道來準備就可以了,不需要太多,一小把就足夠,否則會影響湯汁的鮮美。這碗湯所需要的調味品不多,一個小勺子就可以盛好了,準備好之后都放在一旁備用。
        2、 香菇洗凈撕成小條,番茄洗好切成塊狀,如果想吃口感比較細膩的,湯汁比較濃稠的,可以把番茄放在開水里面燙幾分鐘,然后把皮剝去再切塊,這樣做出來口感更好。
        3、 大蔥切成段狀,生姜去皮切條。鍋中放油,燒熱之后將切好的配料放進去炒出香味。接著放入切好的番茄塊,繼續(xù)翻炒幾下,直至里面出湯汁。
        4、 下入撕好的蘑菇條繼續(xù)翻炒幾下,時間不需要太久,大概一分鐘就可以。
        5、 在里面倒入適量的清水,大概3小碗的量就足夠了,然后下入粉條。粉條要提前用水泡一會兒,這樣更容易熟,比較節(jié)省時間。
        6、 雞蛋磕入碗中拌勻,待粉條煮至沒有白心的狀態(tài)時把蛋液倒進去。
        7、 轉大火將鍋燒開,油菜提前洗好,如果是新鮮的,根部會有泥土,要反復多沖洗幾遍。開鍋之后把油菜下進去。
        8、 再次開鍋的時候加入半勺鹽和半勺雞精,拌勻之后就可以把火關掉了。
        9、 最后在上面撒上一些蔥末和香菜,不僅看著漂亮,吃起來味道也很不錯。最主要的是這碗湯有開胃和增進食欲的作用,很適合這個時候做來喝。
        【烹飪小貼士】:
        1、 喜歡偏酸一些的可以多準備一個番茄放進去,如果時間夠用,建議把外皮剝去,做出來的口感會更好。
        2、 里面的配菜并不是固定的,青菜也可以換成自己喜歡的。(來源:霸道的獅子座)
     

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