近兩個(gè)多月來(lái)正值疫情防控期，不少人都宅在家里少出門(mén)，時(shí)間長(zhǎng)了，難免心煩氣躁。從中醫(yī)來(lái)看，要避免這些積聚的肝郁和心火化成內(nèi)熱，就不能單用太猛的寒涼食材去對(duì)沖，最好是用清潤(rùn)的治法去緩解。
今天小編特別推薦一款安神潤(rùn)肺，健胃清心的節(jié)氣靚湯——靈芝蘋(píng)果煲老鴨湯。
這款湯對(duì)于口臭口瘡、咽喉干燥等最見(jiàn)效，靈芝是中華九大仙草之一，有養(yǎng)心安神、止咳平喘、扶正補(bǔ)虛的作用，很多時(shí)候眩暈失眠、神疲乏力、心慌心悸、慢性咳喘之類(lèi)的病癥都可用靈芝來(lái)調(diào)養(yǎng)。
靈芝煲湯，湯味會(huì)有些苦澀，因此小編在湯中選用蘋(píng)果來(lái)搭配。蘋(píng)果入湯，其酸甜可口的味道正好中和靈芝略帶的苦澀的中藥味，有助于提升湯味口感。更何況蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)元素有很多，富含各類(lèi)維生素、微量元素和酸類(lèi)物質(zhì)，尤其是維生素C，對(duì)預(yù)防感冒和增強(qiáng)人體免疫力都有幫助。
湯中選用老身的青頭鴨，皆因青頭鴨野性相對(duì)較大，活動(dòng)頻繁，長(zhǎng)期與水涉足，加上老鴨生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，它的肉質(zhì)緊致，皮下脂肪相對(duì)少，鴨肉沒(méi)有泥膻味，煲出來(lái)的湯品味道較清甜。中醫(yī)食療認(rèn)為，鴨肉性涼，味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)，可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、行水消腫、養(yǎng)胃生津、止咳化痰，尤其適合濕熱體質(zhì)或者體內(nèi)有熱、上火的人士食用。
總的來(lái)說(shuō)，靈芝蘋(píng)果煲老鴨湯湯性平和，湯味略帶中藥味道，飲之入口回甘，有養(yǎng)陰益肝，清心安神的食療功效，對(duì)于久宅在家，煙酒過(guò)多，熬夜追劇，活動(dòng)量少和情緒不暢等所致的心煩氣躁、失眠多夢(mèng)、口臭口瘡、咽喉干燥等心肝火旺病癥比較適宜，不妨多飲，有助于調(diào)節(jié)身心健康。
靈芝蘋(píng)果煲老鴨湯
【材料】靈芝40克，蘋(píng)果2個(gè)，青頭鴨600克，豬腱子肉100克，生姜3片。
【烹飪】各材料清洗干凈；蘋(píng)果去芯切塊；老鴨和豬腱子肉切大塊飛水備用；除蘋(píng)果之外的其他材料一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升左右（約10碗水份量），武火滾沸后改文火慢熬一個(gè)半小時(shí)，然后下蘋(píng)果續(xù)煲30分鐘左右，喝前用適量食鹽調(diào)味溫服。這是3-4人份量。
【功效】養(yǎng)陰益肝，清心安神。（來(lái)源：新浪網(wǎng)）
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