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    涼拌洋蔥木耳黃瓜，開胃爽口！

    發(fā)布時間：2020-03-19

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        天氣稍熱，便會想起開胃爽口的小涼菜。在我們常吃的蔬菜中，有很多適合涼拌的， 首先是黃瓜，黃瓜不但熱量低，還含有大量的抑制脂肪增長的黃瓜素，有很好的減肥作用，其次是黑木耳，黑木耳的脆爽滑溜，也是涼拌菜的絕佳選擇，而且在這個春季，吃木耳有潤肺增強免疫力的作用，再放上點殺菌的洋蔥，調(diào)個料汁拌一起，清新爽口，有益身體還減肥。這道涼拌洋蔥木耳黃瓜，很適合居家常食，經(jīng)常拌一拌，有益身體還減肥，不怕吃多長肉肉。
        【涼拌洋蔥木耳黃瓜】
        食材：黃瓜1根，洋蔥半個，水發(fā)黑木耳100克。香菜1棵，生抽2湯匙，香醋2湯匙，食鹽2克，白糖2克，芝麻香油少許。
        做法：
        1、黑木耳提前用水泡發(fā)，泡發(fā)黑木耳要用冷水泡，不要用熱水，而且要現(xiàn)吃現(xiàn)泡，不要一次泡太多，更不要吃隔夜泡木耳哦。鍋中放適量水燒沸后，將泡發(fā)的黑木耳放入其中，焯水1分鐘，將木耳焯熟，撈出后自然晾涼。木耳涼拌一定要焯水后食用，生著吃會有很多細菌。
        2、黃瓜用淡鹽水浸泡一會，除去黃瓜表面的農(nóng)藥殘留，再用清水沖洗后，拍碎。洋蔥去老皮，切成塊狀。香菜同黃瓜一起淡鹽水浸泡后清洗干凈，切碎。入口吃食一定不能嫌麻煩，需要清洗好，尤其是涼拌的食物。
        3、取一干凈的小碗，放2湯匙生抽，2湯匙香醋，2克鹽，2克白糖，少許芝麻香油，攪拌成涼拌料汁。很多涼菜，我們都可以使用這個料汁，這個料汁用于拌涼菜非常開胃爽口。
        4、晾涼的木耳與拍碎的黃瓜與切塊的洋蔥，切碎的生菜放一起，攪拌好，再放入料汁，攪拌均勻。很多人覺得洋蔥辛辣，不適合涼拌，其實洋蔥用生抽來拌著吃，辛辣味會大大降低，吃著特別好。
        5、大碗中將涼菜拌好，盛入盤中上桌，不管是自家吃還是請人待客，都是不錯的涼拌菜呢。（來源：瓢飲廚房）

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