茶樹菇，因野生于油茶樹的枯干而得名，又叫柱狀田頭菇、楊樹菇等，歐洲人稱楊鱗耳，日本人稱柳松茸，是當(dāng)前可開發(fā)的十種珍稀菇之一。
茶樹菇菌蓋細(xì)嫩、菌柄脆爽，鮮食味道鮮美爽口，多用來素炒或與葷食同炒；茶樹菇干品菇香濃郁厚重，回味無窮，尤其適合煲湯，如茶樹菇老鴨湯、茶樹菇排骨湯等。無論是哪一種吃法，茶樹菇都是家庭、餐飲宴席上的待客佳品，深受人們青睞。不僅如此，茶樹菇還具有較高的食療和藥用價(jià)值，有“中華神菇”之稱。那么，你知道吃茶樹菇對(duì)人體有什么好處嗎？
1、增強(qiáng)免疫力
茶樹菇的營養(yǎng)成分十分豐富，其蛋白質(zhì)含量是牛奶的10倍，最主要組成的氨基酸種類有18種之多，包含8種人體必需氨基酸，常食用可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，促進(jìn)人體免疫蛋白的合成，有利于增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。
2、促進(jìn)智力發(fā)育
茶樹菇蛋白質(zhì)中的氨基酸種類多且豐富，總氨基酸含量為16.86%，尤其是人體無法合成的8種必需氨基酸含量很高。其中能夠促進(jìn)兒童生長和智力發(fā)育的賴氨酸、精氨酸占9.4%，同時(shí)還含有豐富的B族維生素及鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)。所以，建議青少年和兒童在發(fā)育過程可以適當(dāng)多吃一些茶樹菇。
3、輔助抗癌
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，茶樹菇中含有的茶樹菇多糖、活性蛋白成分及凝集素等活性成分對(duì)免疫功能有促進(jìn)和調(diào)節(jié)作用，同時(shí)還具有抗腫瘤、抗感染和抑制流感病毒的作用。因而茶樹菇也被人們稱作“抗癌尖兵”、“保健食品”。
4、預(yù)防便秘
茶樹菇富含膳食纖維，據(jù)測(cè)定，每100g干茶樹菇中含纖維素14.4克。我們都知道膳食纖維進(jìn)入體內(nèi)可以刺激胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道中糞便及毒素的排泄，減少了糞便在腸道中的停滯時(shí)間和有害物質(zhì)與腸壁的接觸，從而有利于預(yù)防便秘、痔瘡和腸癌等疾病的發(fā)生。
5、抗衰老
茶樹菇含有多種活性物質(zhì)，如茶樹菇多糖、吲哚衍生物等，這些物質(zhì)具有明顯的清除自由基、抗氧化的能力，常吃可以起到延緩衰老、美容養(yǎng)顏的作用。
6、滋補(bǔ)身體
茶樹菇是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低糖的純天然食用菌。經(jīng)檢驗(yàn)，每100克茶樹菇干品含蛋白質(zhì)28.9克，遠(yuǎn)高于肉類、蔬菜和水果。除此之外，茶樹菇還能為人體提供碳水化合物、葡聚糖、維生素B族及十多種礦物質(zhì)，是心血管疾病患者和肥胖人群的理想食品。經(jīng)常食用茶樹菇可以大大補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)素。
茶樹菇是營養(yǎng)豐富、美味可口的珍稀食用菌之一，經(jīng)常食用對(duì)人體有諸多好處，但是有些人并不適合吃。
1、過敏者不能吃茶樹菇
茶樹菇屬于菌菇類食物，屬于發(fā)物，很容易引起易過敏體質(zhì)者出現(xiàn)過敏現(xiàn)象。因此，對(duì)于有蘑菇過敏史的人來說需要特別注意，最好是不要吃茶樹菇。
2、久病體虛的人不宜吃茶樹菇
盡管茶樹菇的營養(yǎng)十分豐富，但對(duì)于久病體虛的人而言，過量食用茶樹菇可能導(dǎo)致營養(yǎng)不吸收，甚至出現(xiàn)消化不良的情況，所以此類人群不宜食用。
小編提醒：食物是人體的營養(yǎng)來源，每一種食物中有各種不同含量的營養(yǎng)素，沒有哪一種食物可以滿足人體的全部營養(yǎng)需求，沒有十全十美的食物，也沒有一無是處的食物。各種食物營養(yǎng)特點(diǎn)不同，必需合理搭配才能營養(yǎng)全面，營養(yǎng)均衡是健康的基礎(chǔ)，所以我們提倡科學(xué)認(rèn)識(shí)食品，膳食均衡保健。（來源：食品科技網(wǎng)）
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