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                秘制草菇，這樣做出鍋馬上就被搶光了
                

                

                發(fā)布時間：2020-03-05
                

                  來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
                

                

                

                   一粥一飯，當(dāng)思來之不易；一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。圓圓胖胖的草菇，很是可愛，它不僅肉厚、柄短、爽滑，還有它的鮮，絕對不會讓你失望。
                

                    今天的這盤草菇，鹵是靈魂，炒是特色。它就是鹵好的草菇和豆瓣醬激烈碰撞的產(chǎn)物。
                

                    鹵味本來就很有特色，先鹵后炒豈不更有味道。沒有鹵，會失去香料特有的味道；沒有豆瓣醬的激發(fā)，鹵味也會顯得孤獨。
                

                    食材：
                

                    草菇、香葉、桂皮、八角、橙皮、干辣椒、豆瓣醬
                

                    [ 做法 ]
                

                    - STEP 1 -
                

                    草菇去蒂洗凈，底部多劃上幾刀
                

                    - STEP 2 -
                

                    熱鍋起油，下入香葉、桂皮、八角、橙皮、干辣椒炒香
                

                    - STEP 3 -
                

                    放入草菇一同煸炒
                

                    - STEP 4 -
                

                    加適量生抽、水，煮開加少許白胡椒碎調(diào)味
                

                    - STEP 5 -
                

                    煮制入味，將撈出草菇
                

                    - STEP 6 -
                

                    再熱鍋起油，下入豆瓣醬、白芝麻炒香
                

                    - STEP 7 -
                

                    最后放入煮好的草菇，翻炒均勻即可
                
    小貼士：
                
    草菇切了花刀，更方便入味。草菇肉厚，完全吸收了醬汁，吃起來有肉感，但又不會膩。
                

                    草菇剩下的鹵汁，也可以用來鹵藕、豆干、香菇、腐竹等等。
                

                    可能草菇身上自帶的草腥味，很多人不愛吃。所以今天就用了先鹵后炒的方子，腥味沒了，反而顯得草菇特別鮮了！
                

                    鹵好的草菇，再加上豆瓣醬和芝麻炒，有味又更香。每一口咬下去都有豐富的肉感，用來佐粥或者下飯都是極好。
                

                
 
                

                

                


                


                

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