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    燜燒三菇

    發(fā)布時(shí)間：2020-02-12

      來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        主料：杏鮑菇150g、鮮蘑菇100g、鮮香菇100g
        輔料：青菜心三棵、蔥丁、姜片各10g、水淀粉適量。
        調(diào)料：料酒10g、蠔油10g、生抽15g、雞精10g、老抽10g、胡椒粉2g、清水200g
        操作步驟：
        1、杏鮑菇，香菇切3厘米見(jiàn)方塊，蘑菇用手撕成條，青菜心用開(kāi)水燙熟備用。
        2、鍋中加油燒至微微有青煙，下入三種菌，炸至顏色淺黃飄起，撈出瀝干余油。
        3、鍋洗干凈燒熱，加油25g燒熱，炒香蔥姜片，加入料酒，加水燒開(kāi)，下入三種菌及所有調(diào)料，小火燒5分鐘。
        4、燒至原料入味，調(diào)成大火，用水淀粉勾芡出鍋。
        5、用燙熟的青菜心圍邊裝盤(pán)即可。
        操作關(guān)鍵：選料一定要新鮮，炸菌油溫不能過(guò)低，否則會(huì)導(dǎo)致成菜油膩。
        營(yíng)養(yǎng)分析：菌類(lèi)含有豐富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野可以顯著提高機(jī)體免疫系統(tǒng)的功效，免疫力低下人群非常的適合食用。（來(lái)源：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)） 

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