松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中之王”。松茸含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養(yǎng)物質(zhì)、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶，另含有3種珍貴的活性物質(zhì)，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質(zhì)——松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類。松茸不僅營養(yǎng)均衡、充足，而且還有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、治療糖尿病及心血管疾病、抗衰老養(yǎng)顏、促腸胃保肝臟等多種功效。松茸是全球化的天然滋補品類，松茸因營養(yǎng)均衡、含量豐富，在國際上有天然營養(yǎng)寶庫的美譽。
2012年，《舌尖上的中國》第一集就介紹了松茸，并稱其為“自然的饋贈”。云南出產(chǎn)的松茸素有“野菌王”之稱，是人工無法培植的珍稀野生食用菌，也是一種只能在無污染高海拔的山里生存的食物。
我國關于松茸源產(chǎn)地最早記錄源于香格里拉縣志，多部文獻表明松茸誕生于我國橫斷山脈的香格里拉原始森林中，在宋哲宗元佑年間啟用松茸一名，是世界級珍稀名貴天然藥用菌、國家二級瀕危保護物種。
很多人不知道，我國在古代就有把松茸向貴族進貢的習俗。野生松茸在古代人眼中，是接近神級的珍貴食材。
《舌尖上的中國》如此形容松茸的外銷軌跡：“松茸是一種不可人工復制的瀕危物種，如果仍將我國產(chǎn)出的松茸大量出口，對我國而言，無疑是一個巨大損失。”
日本人將松茸奉為“神菌”，但是在中國，很多人并沒有認識到松茸的價值，或者找不到合適的渠道購買。
松茸除其營養(yǎng)價值達到了植物性食品的頂峰外，其作為一種食材本身的口感也是很棒的。松茸有著猶如鮑魚般的口感，爽滑而又富有彈性；其獨特的大自然清新的松香又使其香而不膩，每一口都是味蕾極致的體驗。因此，常常食用松茸，好吃又健康，松茸已經(jīng)成為了養(yǎng)生美食中的一道佳話。
松茸適用人群
1. 身體虛弱、容易疲勞的亞健康人群
不管何種原因引起的亞健康，不管哪種形式表現(xiàn)出的亞健康，最主要、最本質(zhì)的是人體自身免疫功能低下，提高自身免疫功能，就能遠離亞健康。松茸中所含的松茸多糖對提高免疫力具有很好的功效。
2. 癌癥預防、癌癥患者及癌癥術后人群
松茸醇(RNA)能夠直接殺死癌細胞，并能抑制癌癥細胞的生成和分裂。
3. 心血管疾病患者
松茸能夠有效清除人體血液中的垃圾，降低膽固醇的含量和血液黏稠度，能夠預防和治療心血管疾病。
4. 糖尿病患者
松茸能夠提高體內(nèi)胰島素含量、減少飯后血糖含量，并具有直接降糖作用，是糖尿病輔助治療的康復食品。
5. 孕期產(chǎn)后人群
孕婦在孕期及產(chǎn)后都需要補充安全、均衡和易吸收的營養(yǎng)，在松茸發(fā)源地香格里拉，有著孕婦吃松茸燉老母雞湯的歷史傳統(tǒng)。
6. 抗衰老養(yǎng)顏的女性人群
長期食用松茸，能夠減少體內(nèi)的自由基數(shù)量，提高免疫力，延緩衰老；同時，松茸粗多糖能抑制黑色素的生成，起到養(yǎng)顏美白的作用。
7. 體弱多病、不愛吃飯的兒童
兒童的成長需要充分的多種氨基酸和微量元素，經(jīng)常食用松茸對兒童具有強壯身體和提高免疫力的作用。
8. 消化不良、胃動力較弱的人群
傳統(tǒng)中醫(yī)和現(xiàn)代醫(yī)學實驗表明，松茸具有溫補和益腸胃的功能。（來源：養(yǎng)元有道）
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