野生紅菇香千里，深山寶菌有人尋。紅菇，別名“紅菌”。產(chǎn)自我國南方紅椎山林，純屬野生的天然綠色食品，享有“菇中之王”、“南方靈芝”之美稱。據(jù)《本草綱目》所載，“紅菇味甘、性溫、開胃、祛濕、健脾胃、滋補(bǔ)、解毒，常服之益壽也。”
紅菇人工無法載培，純屬天然野生，是各種喜宴、賓館、酒家的上乘佳肴，是饋贈親朋好友、聯(lián)絡(luò)情誼、送禮的首選佳品。紅菇有“南方人參”之稱。據(jù)歷史記載，一位81歲的老婆婆幾十年來堅(jiān)持上山采摘紅菇，經(jīng)常吃紅茹，現(xiàn)在還能健步如飛地上山摘紅菇。
紅菇又名紅椎菌，生活在紅椎林土壤腐殖層，每年只在5～8月生長。神奇的是，并非所有紅椎林里都能生長紅椎菌。農(nóng)民介紹，紅椎林木非常多，但有些紅椎林里的土壤就不長紅椎菌。近20年來，國內(nèi)一些大學(xué)的數(shù)位專家、教授反復(fù)研究、試驗(yàn)，花費(fèi)百萬元進(jìn)行紅菇人工培植，終未成功。目前，紅椎菌仍無法進(jìn)行人工栽培。因此，它便成了十分珍稀的純天然野生菌。
紅菇生長的日期非常奇特，每年五月端午、七月鬼節(jié)、八月中秋這幾個節(jié)氣前后，是紅椎菌盛產(chǎn)的季節(jié)，其它時(shí)間不生長。其實(shí)，紅椎菌只是一種特殊的山菌，生長的環(huán)境必須在紅椎林下，必須有合適的土壤（有紅椎林葉覆蓋），以及合適的氣候（雨后悶熱的天氣）。
紅椎菌目前全靠農(nóng)民人工曬干或用炭火烤干銷售，9公斤鮮紅菇烘成干貨能得1公斤左右。雨量多的年份，紅菇的水分多，烘干后分量會少。
紅椎菌色澤鮮艷，氣味芬芳，營養(yǎng)豐富，煮成的湯鮮紅香甜，是純天然食用菌。用紅菌與土雞和骨髓熬湯補(bǔ)血，那血紅的顏色、濃烈的香味、可口的甜味，這是大自然賜給人類的最佳補(bǔ)品。許多遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的游子，都會讓自己的親朋好友不遠(yuǎn)千里，把紅椎菌捎帶回去，做成菌湯喝。
營養(yǎng)價(jià)值：純天然野生紅菇含豐富的維生素B、D、E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，以及微量元素鐵、鋅、硒、錳等。
食療價(jià)值：抗癌、養(yǎng)血、補(bǔ)血、活血化瘀、祛水腫、補(bǔ)精神、強(qiáng)身體、有益腎虛腰痛。經(jīng)常食用有益腸胃，可防感冒、消化不良、肝硬化、抗癌和兒童佝僂。
野生紅菇烘干后可與豬骨頭、雞肉、洋鴨肉等煲湯，其味清甜可口，勝于香菇、草菇，更勝于其它野生菇。
紅菇是天然營養(yǎng)佳品，一般人都適合食用，尤其適合兒童、孕婦、貧血者、免疫力低下、癌癥患者食用。其風(fēng)味獨(dú)特，香馥爽口。其味較之任何菇類無法倫比的鮮甜可口。
紅菇含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補(bǔ)腎、潤肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，可使人皮膚細(xì)潤，精力旺盛，益壽延年，明清兩朝，每逢中秋節(jié)前，當(dāng)?shù)毓俑嘏扇俗o(hù)送一批紅菇到京都進(jìn)貢，因而紅菇馳名遐邇。（來源：農(nóng)產(chǎn)品分享匯）
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