分辨方法一
放到口里細(xì)細(xì)品嘗，味道異常：咸的是鹽，甜的是紅砂糖或者蜂蜜，澀的是硫酸鎂或者硫酸銅，苦的可能是鹽鹵。
另外，它的吸水性也相對差，吸水后體積僅能增長3～5倍（不會發(fā)得很大）。
分辨方法二
用少量清水泡木耳，然后在水中加蘇打水，“人造木耳”泡出的水會變得渾濁。
分辨方法三
有一些商家用營養(yǎng)價(jià)值相對低的地耳冒充木耳，地耳兩面顏色一邊深一邊淺，肉質(zhì)非常厚實(shí)，比泡發(fā)后的黑木耳要大。木耳質(zhì)地較薄，而且雙面的顏色一樣。但是地耳也可以吃，對人體沒那么多營養(yǎng)價(jià)值。（來源：養(yǎng)元有道）
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