竹蓀羊肉湯：抵御風(fēng)寒的暖身湯

發(fā)布時間：2020-01-06

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

極寒時節(jié)，來一碗能量湯吧！今天推薦一道竹蓀羊肉湯。

食材：羊肉、竹蓀、紅蘿卜、白蘿卜、香蔥、蒜瓣、生姜;

步驟：

1、羊肉斬塊，回家后清洗，清水浸泡一會，濾去血水，冷水下鍋，放料酒、蔥結(jié)、香葉、草果、桂皮等香料，水燒后，再煮兩三分鐘，撈出羊肉，在流動的溫水中沖去浮沫，瀝干水份;

2、紅蘿卜洗凈，切滾刀塊；白蘿卜去皮洗凈，切滾刀塊;

3、竹蓀放入冷水中，加少量鹽，浸泡二十分鐘左右，清洗干凈，剪去菌蓋頭(封閉的一端)，去除竹蓀的花朵部分(網(wǎng)狀部分，花朵部分是竹蓀香味比較集中的地方)，建議只保留莖部，否則會有肥皂般怪味。比較長的竹蓀可以切成一兩寸長的段，瀝干水份備用;

4、處理好的羊肉塊放入電飯煲，加足量的清水，水開后燉煮一小時左右；加入白蘿卜塊，燉煮至白蘿卜呈半透明狀；下入紅蘿卜塊，燉煮十分鐘左；;再下入竹蓀，煮十分鐘，即可關(guān)火，加鹽調(diào)味即可。

小貼士：

1、白蘿卜的燉煮時間要長，煮至半透明，再放紅蘿卜;

2、紅白蘿卜也可以換成其它菌菇類;

3、羊肉如果覺得味淡的話，可以另外蘸醬汁。（來源：快資訊）

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