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                竹蓀羊肉湯：抵御風寒的暖身湯
                

                

                發(fā)布時間：2020-01-06
                

                  來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
                

                

                

                    極寒時節(jié)，來一碗能量湯吧！今天推薦一道竹蓀羊肉湯。
                

                    食材：羊肉、竹蓀、紅蘿卜、白蘿卜、香蔥、蒜瓣、生姜;
                

                    步驟：
                

                    1、羊肉斬塊，回家后清洗，清水浸泡一會，濾去血水，冷水下鍋，放料酒、蔥結(jié)、香葉、草果、桂皮等香料，水燒后，再煮兩三分鐘，撈出羊肉，在流動的溫水中沖去浮沫，瀝干水份;
                

                    2、紅蘿卜洗凈，切滾刀塊；白蘿卜去皮洗凈，切滾刀塊;
                

                    3、竹蓀放入冷水中，加少量鹽，浸泡二十分鐘左右，清洗干凈，剪去菌蓋頭(封閉的一端)，去除竹蓀的花朵部分(網(wǎng)狀部分，花朵部分是竹蓀香味比較集中的地方)，建議只保留莖部，否則會有肥皂般怪味。比較長的竹蓀可以切成一兩寸長的段，瀝干水份備用;
                

                    4、處理好的羊肉塊放入電飯煲，加足量的清水，水開后燉煮一小時左右；加入白蘿卜塊，燉煮至白蘿卜呈半透明狀；下入紅蘿卜塊，燉煮十分鐘左；;再下入竹蓀，煮十分鐘，即可關(guān)火，加鹽調(diào)味即可。
                

                    小貼士：
                

                    1、白蘿卜的燉煮時間要長，煮至半透明，再放紅蘿卜;
                

                    2、紅白蘿卜也可以換成其它菌菇類;
                

                    3、羊肉如果覺得味淡的話，可以另外蘸醬汁。（來源：快資訊） 
                

                

                

                


                


                

                中國食用菌商務(wù)網(wǎng)公眾號
                

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