1、茯苓粥
茯苓吃法多樣，最簡單的當屬熬粥?？蛇x些溫性、平性的食材，如用具有補脾、生津、補腎作用的山藥，與茯苓一同熬成米粥。
也可以在制作米粥時，添加茯苓、薏仁、生姜等一同熬制。因為茯苓和薏仁具有健脾利濕的功效，而生姜可以溫胃散寒。所以這款粥不僅助消化，對胃寒也有緩解作用。
2、茯苓餅
除了茯苓粥，還有茯苓餅?？砂衍蜍弑焊裳心饺朊娣壑?，制成各種面點食用，外加1杯茯苓茶效果更好哦。
做法：準備茯苓50克、面粉450克，把茯苓烘干，打成粉，與面粉混勻；加入發(fā)酵粉，用清水揉合成面團發(fā)酵，發(fā)好后制成5厘米見方一塊的糕狀；上籠用武火大氣蒸熟即成，每日1次，早餐食用。
3、蓮子赤豆茯苓羹
茯苓磨粉制羹，也是很不錯的養(yǎng)生吃法。
做法：取蓮子30克、赤小豆30克、茯苓30克，蜂蜜20克。將蓮子泡發(fā)后，去皮、去心；赤小豆洗凈后，與蓮子一同入沸水鍋中，先以大火煮沸，再煨燉至蓮子、赤小豆熟爛；加入研成粉狀的茯苓，邊加邊攪成稠羹狀，離火稍涼兌入蜂蜜，拌勻即成。
4、茯苓蒸鱖魚
茯苓和鱖魚搭配，可以變成飯桌上的一道養(yǎng)生主菜，做起來也很簡單。
做法：先準備茯苓15克、鱖魚1條、蔥姜適量；將茯苓搗成碎末，然后在洗干凈的鱖魚上拉上幾道口子；再把姜、蔥切成絲備用；接下來把茯苓末均勻地抹在鱖魚身上和魚肚子里，把姜絲、蔥絲覆在魚上，這樣茯苓蒸鱖魚的準備工作就做好了。
接著把準備好的鱖魚上鍋用大火蒸，蒸上10分鐘后，把魚端出鍋；再把魚蒸出來的汁加點醬油倒進一只小鍋里，根據(jù)自己的口味放點鹽，調(diào)勻了之后澆在魚身上，這道美味的茯苓蒸鱖魚就可以食用了。
5、茯苓黑芝麻面
將茯苓和黑芝麻打成粉與面粉一起做成面條食用，還有養(yǎng)發(fā)烏發(fā)的效果哦。（來源：安徽省食用菌行業(yè)協(xié)會）
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