平菇炒蝦滑，鮮掉眉毛！

發(fā)布時間：2019-12-28

來源：中國食用菌商務網(wǎng)

從周一就開始期盼著的雙休日又到了，今天小編向您推薦一道菌菇菜譜，既營養(yǎng)又健康，周末在家給孩子和父母做一盤，開啟光盤行動吧！

【平菇炒蝦滑】

食材：蝦滑100克、平菇200克、生姜2片、胡椒碎適量、料酒1勺、油適量、鹽少許

做法：
1、平菇剪掉尾部，用手撕成小塊，清水多洗幾遍，表面的雜質(zhì)清洗干凈，稍稍捏干平菇里面的水分。

2、平底鍋放油燒熱，解凍好的蝦滑用勺子一點點舀出來，丟進鍋里煎熟。

3、待兩面都煎金黃后，淋點料酒去腥，蝦滑買質(zhì)量好一點兒的哈，吃的東西一定不要馬虎，好的蝦滑微微有點腥味，不好的蝦滑腥味重，口感也差。

4、姜片、平菇一起入鍋大火翻炒，平菇炒軟、炒香，里面多余的水分炒出來。

5、食材差不多熟透后，加胡椒碎、鹽調(diào)味即可，兜炒均勻后關(guān)火裝盤。

小貼士：
1、平菇上面的菌傘會夾雜一些雜質(zhì)，清洗的時候反過來用流水沖洗干凈，菌菇會大量吸收水分，洗干凈后用手稍稍捏干水分，以免炒菜的時候影響口感。

2、蝦滑買質(zhì)量好一點兒的，不要貪便宜，以免買到其他魚肉肉糜做的蝦滑，吃起來口感真的是差很多。

3、蝦滑、平菇保持食材的原汁原味就很鮮了，不要加很多調(diào)味料，會破壞食材的口感。（來源：搜狐）

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