松乳菇別名美味松茸菇，松樹菇，松菌、寒菌、桃花菌等，曙紅菇科，乳菇屬；松乳菇主要分布在亞洲，歐洲，北美洲等一些國家，在我國主要分布在吉林、遼寧、河北、甘肅、浙江、臺(tái)灣等省份，由于松乳菇纖維化程度低，菌肉細(xì)嫩、味道鮮美、氣味香濃、營養(yǎng)十分豐富，新鮮的松乳菇不論炒食或者做湯都是佳品，是一種味道鮮美的野生食用菌，被人們視為山中珍品，在市場(chǎng)上十分暢銷。
在東北溫帶區(qū)，松乳菇常發(fā)生在紅松闊葉混交林中，在云杉，冷杉林和落葉松林地上，并與云杉，落葉松等樹木形成外生菌根，松乳菇發(fā)生在春秋兩季，張家界有句諺語“八月八，松菌發(fā)，九月九，松菌跟路走”，意思是農(nóng)歷八月初八，松菌開始發(fā)生，而到了農(nóng)歷九月初九，松乳菇開始大量發(fā)生，在松林中的道路兩旁也能看到。
一、生長(zhǎng)條件；
1、植被；松乳菇主要發(fā)生在松屬植物為主的針葉林中或針葉林闊葉混交林地上，喬木層主要為馬尾松麻櫟、板栗等；灌木層主要有油茶、金櫻子、杜鵑、小松樹等；草木生主要有白茅、黃茅、狗芽根等。
2、土壤；松乳菇在枯枝落葉層厚、有機(jī)質(zhì)含量豐富的黃壤、紫壤生長(zhǎng)好、發(fā)生多；喜歡偏酸性土壤。
3、氣候；菌絲體生長(zhǎng)的溫度范圍在7至30℃，適宜子實(shí)體發(fā)生的溫度范圍在10度至20℃，溫度14℃左右最適合子實(shí)體發(fā)生；四季分明，氣候溫暖，降水量高的環(huán)境適宜松乳菇生長(zhǎng)。
二、采摘加工；
1、制成干品；在松乳菇大量發(fā)生的季節(jié)，將采回來的新鮮松乳菇曬干或者烘干制成干品，除國內(nèi)銷售外，還可遠(yuǎn)銷國外；
2、制成鹽漬菇；松乳菇是一種美味的野生食用菌，深受消費(fèi)者的喜愛，每年大部分都被制成鹽漬菇銷售；
松乳菇鹽漬腌制方法：先把采摘回來的新鮮松乳菇進(jìn)行分級(jí)，然后用水清洗干凈，控干水分備用；在腌制的容器內(nèi)撒一層食鹽，放5cm厚的松乳菇，松乳菇的菌蓋要向下放入容器內(nèi)，然后放一層食鹽，再放一層松乳菇，容器裝滿后壓住，促使菇體緊貼，經(jīng)過五天腌制后，鹽漬的松乳菇就會(huì)縮小，這時(shí)要往容器里繼續(xù)加鮮菇，撒入適量的食鹽，容器裝滿就可移至陰涼處存放。
3、制成菌油；菌油是食用菌一種特殊的加工方法；主要方法：把挑選后剩下的幼菇用冷水浸泡，清洗干凈，用鍋炸干體菇水分，然后倒入茶油，放入適量的桂皮和花椒，等到菌子卷邊時(shí)起鍋，將炸熟的松乳菇連同茶油一同倒入瓶?jī)?nèi)，菌油制作完成。
炒菜、燉湯時(shí)，加入一些菌油，不但可以增香、激起食欲，還可以防止食物變餿，是一種風(fēng)味獨(dú)特的調(diào)味品。（來源：毛驢講三農(nóng)）
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