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    香菇炒蒜苔,鮮美清香!

    發(fā)布時間:2019-12-19

      來源:中國食用菌商務網

        【食材】:香菇十來朵、蒜苔1小把、蔥和蒜各適量、醬油1湯匙、蠔油半湯匙、清水小半碗、油鹽適量。
        【具體做法】:
        1、新鮮香菇去蒂洗凈,傘蓋里面一定要清洗干凈,那兒容易藏沙;蒜苔擇掉小尾巴,也洗凈待用。
        2、把香菇切成寬一些的條狀。香菇遇熱會縮,所以不要切得太小了。
        3、蒜苔切成四五厘米左右的長段。
        4、燒開小半鍋清水,水開之后把香菇倒進去焯燙至發(fā)軟撈出。焯燙的目的是去除香菇的嘌呤。
        5、熱鍋熱油,加入蔥和蒜碎,小火炒出香味兒。
        6、香味兒飄出之后,先后加入蒜苔和焯過水的香菇。
        7、中小火翻炒出蒜苔的香味兒。
        8、加入醬油和蠔油,翻炒均勻。
        9、接著加入小半碗清水,攪拌均勻,再燒上兩三分鐘,讓蒜苔入味兒,香菇也跟著入味兒。
        10、然后收汁即可,關火裝盤,大功告成。
        提醒大家注意,香菇一定要先焯水再炒,不然嘌呤含量太高了。(來源:靜默成詩) 

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