白玉菇別稱白雪菇，屬于傘菌目，口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。通體潔白，晶瑩剔透，給人以全新的視覺效果；在口感表現(xiàn)上更為優(yōu)越，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、止咳化痰、通便排毒、降壓等功效。
營養(yǎng)分析
白玉菇含蛋白質較一般蔬菜為高，必需氨基酸比例合適，還有多種微量元素等人體必需物質，為起到良好的保健作用可經(jīng)常食用。白玉菇營養(yǎng)豐富，含有大量多糖和各種維生素，經(jīng)常食用會改善人體的新陳代謝，降低膽固醇含量。
每100克鮮品中含磷:116 mg，鐵:1.1 mg，鋅:0.6 mg，鈣:6.0 mg，鎂:9.4 mg，鈉:1.9 mg，鉀:423 mg，總氨酸:1.74%，維生素B2:138 ug，維生素B5:1.84 mg，維生素C:0.55 mg，維生素D:9.87 ug，維生素E:95.5 mg。
保健功效
提高機體免疫力
白玉菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力;
鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜
巴西某研究顯示，從白玉菇中可提取到一種具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效的物質，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡;
止咳化痰
白玉菇提取液用動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用;
通便排毒
白玉菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。（來源：美食醬的廚房）
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