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    口蘑魚頭湯，益智健腦

    發(fā)布時間：2019-11-26

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        今天介紹一道老少皆宜的湯品，是什么呢？它就是魚頭湯。魚頭含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵等礦物質(zhì)，還具有魚肉中缺少的卵磷脂，具有降血脂、補充腦力的作用！口蘑更是營養(yǎng)豐富，屬蘑菇中的上品，那么這道魚頭湯該怎么做呢？下面就和小編一起看看吧！
        口蘑魚頭湯
        配料：
        鰱魚頭 適量、蘑菇 適量、精鹽 適量、料酒 適量、花生油 適量、蒜 適量、小蔥 適量、胡椒粉 適量
        烹飪步驟：
        1.魚頭買回來后清洗干凈，然后把它一分為二，這樣便于煎制，入味。
        2.口蘑買回來后要用軟毛的刷子把表面徹底清洗干凈，然后切成片。
        3.鍋中倒入少許油，放入口蘑翻炒，等蘑菇變軟時加入少許鹽，炒出湯汁后盛出。
        4.另外取一鍋，倒入適量油，放入魚頭煎制，煎至魚頭兩面都呈金黃色。
        5.放入老姜和大蒜爆出香味，再加入適量料酒去腥，然后加入沒過魚頭的開水，等再次煮開后，把炒好的蘑菇放入一起煮。
        6.煮開后轉(zhuǎn)中火燉至魚頭湯汁呈奶白色，然后加入適量鹽、胡椒粉調(diào)味后就可熄火，出鍋前撒入香蔥即可。（來源：美食杰）

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