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    酸辣金針菇土豆絲

    發(fā)布時間：2019-11-21

      來源：中國食用菌商務網(wǎng)

        今天用土豆跟金針菇做個美食，開胃又下飯，我家每次都做一大盤。
        1. 金針菇切掉根部，撕開后清洗干凈。
        2. 土豆洗凈去皮，擦成細絲，放入水中防止氧化。
        3. 準備配料，切適量青椒絲、香菜段、蒜末備用。
        4. 鍋里準備適量清水，燒開后，下入土豆絲斷生，撈出放入涼水中過涼，這樣的土豆絲會更清脆爽口。
        5. 再下入金針菇焯水2分鐘，撈出過涼水。
        6. 把土豆絲、金針菇撈出攥干水分，放入碗里備用。
        7. 碗里加入準備好的配料，青椒絲、蒜末、香菜段，干辣椒段、適量生抽、適量香醋、適量食鹽、少量白糖提鮮，淋入熱油，激發(fā)出辣椒跟蒜末的香味，用筷子攪拌均勻，盛入盤中即可。
        這樣做的土豆絲、金針菇，酸辣又開胃，清爽解膩，喜歡的朋友試試吧。（來源：明月的美食日記） 

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