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    今天用肉丸搭配著杏鮑菇和西蘭花一起燜煮，菌菇的味道鮮美，營養(yǎng)豐富，吸收肉香滋味更好， 比肉丸更吸引人；再加入些西蘭花，清香翠綠， 讓菜品的色澤更突出，口感也更豐富。有葷有素有菌菇，實在是太鮮美了，好吃又下飯。

    【西蘭花杏鮑菇燒肉丸】

    原料：
    肉餡1小碗 杏鮑菇1根 西蘭花1小盤 姜末1小勺 料酒1勺 生抽2勺 蠔油1勺 淀粉1小勺 油鹽適量

    制作：
    1. 準備好原材料；
    2 肉餡中加入適量的鹽、淀粉、料酒和姜末等調味料順著一個方向攪拌上勁；
    3. 將調味的肉餡放在左手中團一團， 再擠出肉丸；
    4. 放入冷水鍋中煮，直至其全部浮起來，撈出備用；
    5. 燒熱鍋放入適量的油，將肉丸放入翻炒；
    6. 翻炒兩下后加入杏鮑菇塊入鍋翻炒；
    7. 加入適量的水，生抽和蠔油燉煮2、3分鐘；
    8. 加入西蘭花入鍋翻炒；
    9. 西蘭花變色后加入鹽調味即可，盛入盤中。

    小貼士：1. 肉餡先加入適量的鹽等調味料，用水汆燙熟； 2. 將肉丸與杏鮑菇加入生抽和蠔油和適量的水燉煮熟； 3. 西蘭花可提前焯熟， 也放入鍋中炒變色后調味。（來源：斯佳麗的小廚房）