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                平菇小炒雞肉
                

                

                發(fā)布時(shí)間：2019-10-30
                

                  來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
                

                

                

                    雞肉平日我們經(jīng)常都能吃到，尤其現(xiàn)在豬肉已進(jìn)入土豪才吃的階段，咱們還是吃吃雞鴨魚(yú)肉吧。
                

                    炒雞肉可有講究，搭配不同食材，炒出來(lái)的雞肉都別具風(fēng)格，今天給大家分享一道平菇小炒雞肉！
                

                    平菇爽口Q彈，關(guān)鍵是它的營(yíng)養(yǎng)也特別豐富，富含蛋白質(zhì)和各種維生素，經(jīng)常吃還可以增強(qiáng)身體免疫力。平菇跟雞肉稍微燜煮一下，吸收了雞肉的鮮香，吃起來(lái)特別下飯呢！
                
    平菇小炒雞肉
                

                    食材：雞半只，平菇，姜蔥蒜，料酒，鹽，生抽，雞粉，蠔油
                

                    步驟：
                
    1，把雞肉砍成小塊，蔥姜蒜片切末，平菇撕成小塊；
                

                    2，鍋中倒入水，把雞肉放入鍋中，煮去血沫，撈出后備用；
                

                    3，鍋中放少許油，放入姜片和雞油；
                

                    4，爆香后，加入雞肉翻炒，炒至兩面金黃即可，加入料酒，生抽，再倒入適量的水，燜煮15分鐘；
                

                    5，倒入平菇，加入適量的鹽，雞粉，蠔油，翻炒均勻；
                

                    6，撒上蔥花，蒜末，翻炒均勻，大火收汁即可出鍋。
                

                    小貼士：
                

                    1，要把姜片完全爆香后，再加入雞肉翻炒；
                

                    2，雞肉一定要炒至兩面均勻金黃，再加入調(diào)料，炒至金黃的雞肉會(huì)更香一些；
                

                    3，平菇不用切，直接用手就能撕開(kāi)；
                
    4，平菇如清洗得比較干凈就不用焯水，不過(guò)一般情況都是需要焯水的；
                

                    5，不焯水的平菇，要加少許鹽抓一下，這樣可以提前把平菇的水分去掉一些；
                

                    6，雞肉最好選用正值青年的三黃雞，雞肉比較緊實(shí)，不會(huì)太老，也不會(huì)太嫩。（來(lái)源：晨末記食）
                

                 
                

                

                


                


                

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