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    菠蘿咕咾菇，很有肉肉的質(zhì)感！

    發(fā)布時(shí)間：2019-09-23

      來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        沒(méi)有胃口時(shí)，來(lái)道酸甜開(kāi)胃菜可好？今天拿猴頭菇做道酸甜口味的菜~
        猴頭菇，抗腫瘤、抗?jié)儭⒔笛茄?、延緩衰老、保健大腦、提高免疫力、健胃消食！很多家庭都是拿猴頭菇燉湯，確實(shí)燉湯好喝，不過(guò)今天我們換個(gè)吃法！是菠蘿咕咾菇！這道菜用新鮮菇最好啦，沒(méi)有也可用干貨，沒(méi)問(wèn)題。
        新鮮的猴頭菇切塊備用，沒(méi)有新鮮的，用干貨發(fā)也可以的，泡軟了就好！一般可頭天晚上就泡著，第二天肯定沒(méi)問(wèn)題了！干發(fā)的猴頭菇，記得炸制之前把多余的水分?jǐn)D出來(lái)就好。
        猴頭菇切成大塊就好！差不多大小就行！
        洋蔥、青紅椒、菠蘿都切塊備用！不喜歡的都可以不放，配色是主要作用！當(dāng)然洋蔥吃了軟化血管，炒菜時(shí)隨便放幾塊還是很好的哦。
        菠蘿切成和猴頭菇差不多大的塊兒，切好的猴頭菇裹面下鍋油炸！“裹面”的制作方法：想吃脆的——就用雞蛋加綠豆淀粉，出來(lái)的效果很酥脆，綠豆淀粉直接炸或煎出來(lái)的效果是硬的，加入雞蛋就變得酥脆，而且保持酥脆感的時(shí)間比較久；想吃軟的——就用雞蛋加面粉！加了雞蛋比較酥，但是小麥粉的吸水性強(qiáng)，很快就會(huì)軟掉，喜歡軟口感的，可以這樣操作！
        菌菇類很容易熟，表面脆了就可以出鍋了。炸好的猴頭菇丸子放在一旁，調(diào)一個(gè)酸甜汁——100g番茄醬、1勺鹽、4勺糖、2勺白醋、4勺清水，攪拌成汁，下鍋翻炒！
        下鍋煸炒洋蔥和青紅椒塊！炒制醬汁！番茄加糖，直接炒醬，更好吃。
        最后就是混合所有食材——青紅椒、洋蔥、菠蘿，翻炒均勻就可以出鍋了！這道菜酸甜的口味——番茄的酸、菠蘿的酸、白醋的酸，充分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，豐富我們味蕾的感受?。▉?lái)源：水桶腰堃堃）

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