1、采集蘑菇的時候要有基本常識，現(xiàn)在這個季節(jié)出來的蘑菇，比如榛蘑、圓蘑、榆耳、樹雞蘑、小黃蘑這類常規(guī)的蘑菇應該是無毒的。像這類的蘑菇我們正常采摘是沒有問題的，但是需要注意的是這些蘑菇和毒蘑菇挨著的時候，不要把毒蘑菇混進來。因為這些蘑菇也有相似的，但是可能里面有微毒和劇毒。
2、鮮艷的蘑菇不能采。80-90%顏色鮮艷的或者是菌蓋表面帶有一些小疙瘩、小刺的，這樣的蘑菇多數(shù)都是有毒的。如果認識可以采收，如果不認識，像這樣鮮艷的千萬不要采食。
3、如果起蛆的蘑菇，90%以上是無毒的。如果不起蛆的話，多數(shù)都是有毒的，如果沒有蛆的蘑菇我們就盡量不要采食。
4、如果蘑菇一碰就冒漿，有像乳汁一樣的東西流出來，這類蘑菇只有1-2種是可食的，多數(shù)都是不可食的。所以我們在采集這類蘑菇的時候，如果不認識，千萬不要采集。
5、在采集蘑菇的時候還有一些是有微毒的，比如春季采收的“鹿花菌”，90%的人吃“鹿花菌”是無毒的，但是有10%的人吃了會上吐下瀉，所以像這些微毒的蘑菇有一些人就不要食用。還有像“牛肝菌”這類蘑菇一定要晾干吃，這樣吃就沒有問題，如果鮮食的話一定要用開水焯10分鐘以上，還要跟白菜一起炒著吃才能解毒，不然吃了也會上吐下瀉，也會損傷肝臟，甚至導致死亡。（來源：吉林鄉(xiāng)村廣播）
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