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    銀耳做出來的餃子太饞人！

    發(fā)布時(shí)間：2019-09-05

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        韭菜銀耳餃子
        【材料準(zhǔn)備】
        餃子皮 豬肉餡 韭菜 食鹽 料酒 生抽 橄欖油
        【制作步驟】
        1、豬肉餡準(zhǔn)備好，用肥三瘦七的比例，加入鹽、生抽、橄欖油、料酒攪打上勁兒。韭菜洗凈，切碎末，放入肉中，銀耳切小，越小越好，放入，攪拌均勻，韭菜和銀耳的比例是2：1。
        2、左手拿起餃子皮，放入拌好的餡，包成自己喜歡的形狀或者自己會包的形狀，
        3、一個(gè)雞蛋打入碗中，可適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)鹽進(jìn)水，加點(diǎn)點(diǎn)的水，攪散。
        4、平底鍋加熱，倒入少量油，小火，一個(gè)個(gè)放入餃子，擺放好，煎至底部金黃時(shí)，加入水沒過餃子一半，蓋上鍋蓋，邊觀察邊等待水干，水干時(shí)餃子基本就熟了。
        5、雞蛋液從中間緩緩倒下去，會向四周散開，確實(shí)沒有覆蓋蛋液的地方，可把鍋拿起來輕微晃動(dòng)下直至蛋液均勻。
        6、蓋上鍋蓋，一定小火，小心鍋底糊了，等表面凝固后，撒上蔥花，黑芝麻，制作完成了。
        銀耳餃子看起來漂亮，吃起來美味，做法很簡單的，沒做過的伙伴們可以一試，一定會喜歡上的。底部金黃，散發(fā)著香味，鍋直接端上餐桌，一鍋吃完了，還想吃，“舒服不如倒著，好吃不如餃子”。
        溫馨提示：
        做餃子在制作餡料時(shí)，放少肉多放菜，一份肉搭配三份蔬菜，是較為合理的組合。（來源：王梅子營養(yǎng)美食）

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