隨著養(yǎng)生意識的加強，越來越多的人也開始吃各種各樣具有保健功效的食材，特別是市場里的黑木耳十分受歡迎。新聞里總說，經(jīng)常吃黑木耳能清理血管垃圾。但今天要告訴大家的是，不會吃黑木耳還容易食物中毒，甚至導(dǎo)致臟器衰竭。
吃黑木耳能清理血管垃圾嗎？
在一項研究上發(fā)現(xiàn)，黑木耳中含有的黑木耳多糖，可以起到降血糖、降血脂的好處，從而幫助血管清理垃圾。但對于這個實驗研究大家也不要太當(dāng)真了。其中有兩點，我們是達不到的。一點是這項實驗并不是針對我們?nèi)梭w做出來的實驗，我們?nèi)梭w食用可能也達不到這個效果。二點是因為實驗中的濃度很高，如果只是按照我們每天食用黑木耳的量來看，是達不到實驗中那個標(biāo)準(zhǔn)的。所以，大家也不要只因為黑木耳清理血管垃圾這個謠言去吃黑木耳了，把它當(dāng)成一種普普通通的蔬菜，每天每人能夠食用100g的菌菇類食材就可以了。
再來跟大家說說怎么吃黑木耳：
最需要大家注意的一個問題，就是黑木耳的浸泡。如果黑木耳的浸泡時間已經(jīng)超過了5個小時，或者是更長的時間就要注意了，這樣的菌類，在浸泡的時候非常容易感染細菌，而且還能產(chǎn)生一種名為“米酵菌酸”的成分，這種成分毒性很強，嚴(yán)重的還有可能造成腎臟等臟器衰竭。并且，每年也有很多案例，是因為食用泡時間太久的黑木耳，出現(xiàn)食物中毒、臟器衰竭的事件。所以，大家要特別注意浸泡木耳的時間。
那木耳泡多少時間最好呢？
一般情況下，我們在泡木耳的時候，放入涼水沒過黑木耳，當(dāng)外界的氣溫比較高時，就需要把木耳放在冰箱里保存。在這期間，為了木耳不被其他的食物串味，或者是感染細菌。還要覆上一層保鮮膜，這樣的黑木耳就可以更安全的食用了，在時間上浸泡3-4個小時左右，黑木耳摸起來已經(jīng)軟了就可以了。但如果發(fā)現(xiàn)浸泡好的木耳出現(xiàn)了糟爛、聞起來就有一股異味，就不要食用了，這樣的黑木耳很可能有食品安全的問題，還是扔掉為好。（來源：活力營養(yǎng)師）
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