金針菇是人們餐桌上頗受歡迎的菇菌，因其菌柄細長，長得像金針菜，故稱金針菇。而在我國，金針菇的吃法可謂五花八門，不同季節(jié)必然有著它不一樣的吃法，仿佛一年四季它都是時令菜。比如春夏季節(jié)，人們一般會拿金針菇來煮湯、炒或者涼拌著吃，到了秋冬季節(jié)大多數(shù)人則比較喜歡拿它做火鍋配菜或是燒烤。
金針菇不光吃法眾多，其實它還有很高的藥食作用。金針菇不含葉綠素，不具有光合作用，也不能制造碳水化合物，因為它的這一特性使它能在黑暗中生長。據測定，金針菇的氨基酸含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發(fā)育的功能，因此常吃金針菇可以有效提高兒童的智力水平，除此外，經常食用金針菇還能防治潰瘍。
不得不說，金針菇真是一種“藥食同源”的菇類??！那么這么好的金針菇，除了燉、煮、炒、涼拌、火鍋、燒烤以外，還有什么做法能最好地保留其原汁原味，且保證它嫩滑爽口呢？下面，就跟著小編來用一種簡單又快捷的做法去做吧，這樣做出來的金針菇不僅香嫩爽口還不塞牙，連鍋都省得洗了！
錫紙金針菇
【食材】：金針菇、香蔥、蒜蓉、孜然粉、辣椒粉、小茴香粉、醬汁小半碗
【做法】：
1、大蒜拍碎剁成蒜蓉，香蔥切成蔥花，加適量生抽、蠔油、食鹽、食用油、香油、涼水攪拌均勻調成一碗醬汁。
2、拿一卷錫紙從一頭平鋪，把洗干凈的金針菇分開后放入錫紙中央，注意：放金針菇的時候要四周留一段距離。
3、把蒜蓉均勻放在鋪好的金針菇上。
4、拿一把燒烤用的刷子，沾上醬汁，刷在金針菇上，這里刷的時候要均勻一些，最好能讓菇都充分吸收醬汁。
4、刷好醬汁后，把錫紙從預留的四周包起來，用手把四個邊壓緊以防漏汁，成四方形就好了。
5、直接把包好的金針菇放入一個不粘鍋內，蓋上鍋蓋，小火燒5分鐘左右直到錫紙最后受熱隆起來就可以關火出鍋。注意：一定要用不粘鍋哦，因為一般的鐵鍋受熱過快，很容易把錫紙燒焦，而不粘鍋有不粘涂層則避免燒焦。
6、出鍋后，撒上孜然粉、辣椒粉、小茴香粉和蔥花，趁著熱氣騰騰吃最好哦！
簡單幾步，一道帶著各種香氣的錫紙燒烤金針菇就做好了，這香味很獨特，像是燒烤的味道但又不完全是，因為它還帶著金針菇汁水的香味，還有蒜香味，嘗一口，香嫩爽口，真的不錯！如果喜歡金針菇的朋友不妨學著做哦！（來源：家常美食）
APP下載
熱門菜譜
