香菇為世界第二大食用菌，是我國特產(chǎn)之一，富含維生素C、B族維生素、鉀、多種酶、氨基酸，具有非常好的補(bǔ)氣益胃、降血壓、降血脂、降膽固醇、抗癌等功效，是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。
香菇里的多糖成分有提高輔助性T細(xì)胞的活力，進(jìn)而增強(qiáng)人體內(nèi)體液免疫功能的功效。香菇為糖友們適宜食用的菜肴之一，長期食用可以輔助治療上述癥狀。
香菇里面富含微量元素硒，它與胰島素有著相似的調(diào)節(jié)糖代謝的生理活性糖友，經(jīng)常食用香菇能夠有效降低血糖，緩解糖尿病癥狀。香菇可以做湯后食用，非常適合糖友們，因?yàn)橄愎綄μ怯训淖萄a(bǔ)功效非常好。（來源：戴泵君）
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