秋葵金針菇蕎麥面，嫩滑爽口，口感豐富！

發(fā)布時(shí)間：2019-08-05

來源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

今天來教大家做一道叫做秋葵金針菇蕎麥面的美食。這是道簡(jiǎn)單的面食，雞蛋，秋葵、金針菇清水煮熟，蓋在冷蕎麥面上，只需用日式醬油調(diào)味即可，咀嚼中能品到蕎麥面的陣陣麥香。這碗面有蔬菜的多重口感。秋葵酥脆清新，金針菇滿滿的韌勁，和嫩滑的蕎麥面一起入口，口感豐富，令人難忘。冷面里很適合配炸物。酥脆的日式炸蝦為這碗面添了活力，一口油香一口冷面，再適合不過了。

這道秋葵金針菇蕎麥面需要用到的食材是蕎麥面兩人份、雞蛋2顆、金針菇30克、秋葵4只、鮮蝦6只、面包糠適量。調(diào)料是鹽適量、胡椒粉適量、日本醬油適量、植物油適量。這是兩人份的，大家可以參考下。

我們首先是需要將秋葵和金針菇洗凈，秋葵過沸水1分鐘撈出，金針菇兩分鐘撈出，雞蛋煮8分鐘撈出。鍋中放適量水燒沸，下蕎麥面煮5分鐘，然后撈出泡入冰水，瀝干備用。鮮蝦去殼，放少量鹽和胡椒粉腌制5分鐘。腌好的蝦先裹淀粉，再裹雞蛋液，最后蘸滿面包糠。炒鍋放適量油，蘸滿面包糠的蝦兩面炸至焦黃；用日式醬油加清水調(diào)制成湯頭，倒入碗中和薺麥面攪拌均勻，再擺上所有食材即成。（來源：家庭美食小小百科）

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