適合老人孩子的豆腐香菇炒飯軟軟糯糯噠

發(fā)布時間：2019-08-02

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

天熱不太愿意懶得做飯的時候，如果正好家里還有隔夜的剩飯，那做個炒飯，真是再好不過了。炒飯不僅做起來方便，而且吃起來也很香。食材的搭配也沒有定式，可以多種多樣，根據(jù)個人口味隨意調(diào)整，隨意添加。
今天做的這個香菇豆腐炒飯，豆腐其實要是用內(nèi)脂豆腐的話口感會更綿軟。炒飯的時候里邊加香菇，不僅會增加飯的香味，而且不影響任何口感。但是加入豆腐的話就會稍微有些挑戰(zhàn)，因為豆腐的水分含量比較大，炒的時候如果油放多了，雖然豆腐不粘鍋，但是炒飯會太油膩了，不利于健康。但是油放少了的話，可能炒飯時會容易粘鍋，這個就需要多翻炒勤翻炒。話不多說，操練起來。

【食材介紹】

香菇，比較受推崇的一種菌類，因為有醫(yī)學研究說香菇含有的抗癌提高抵抗力的物質(zhì)比較多。

豆腐，家喻戶曉的，中國人發(fā)明的，聞名世界的美食。

【主要食材】

米飯1碗、豆腐1小塊、蔥1小段、花椒粉、胡椒粉、香油和鹽等調(diào)料適量、食用油
【制作方法】

1. 大蔥切末，備用。

2. 香菇切丁，備用。
3. 將一半的蔥倒入米飯和豆腐里邊。后面炒飯的時候，再放入另一位另外一半蔥。分兩次放蔥，可以增加蔥的香味。

4. 那里加醬油、鹽、花椒粉、調(diào)味，一點點胡椒粉去腥，一點點香油提香。

5. 用勺子把米飯和豆腐壓碎，然后將各種食材和調(diào)料充分攪拌均勻。

6. 有個六成熱時，放入香菇，炒香。

7. 香菇炒出香味后，放入蔥花，繼續(xù)翻炒。

8. 蔥花炒出香味后，倒入米飯翻炒。

【小貼士】

l 為了增加蔥的香味，蔥是分兩次放的，一次是跟米飯和豆腐混合在一起。另一次是在炒香菇的時候加入。這樣不僅有蔥油的味道，還有燜熟蔥的味。

l 香菇柄一般口感都比較差，可以去掉不要。

l 這個炒飯比較容易粘鍋，所以需要不停翻炒。如果想不粘鍋的話，就得多放油，多放油的話，違反了少鹽少油的健康理念，所以還是選擇少放油然后勤翻炒比較好。（來源：大東哥的小日子）

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