醬爆花菇，口味清香濃郁

發(fā)布時間：2019-07-24

來源：中國食用菌商務網(wǎng)

菌類一直以來都是非常受歡迎的食材，因為菌類這種經(jīng)過天然生長的食材，在口味上清新鮮嫩，十分吸引人。特別是經(jīng)過眾多菌類燉煮出來的鮮湯，簡直讓人難以忘記。今天帶來的就是一道有關(guān)菌類的美食：“醬爆花菇”，經(jīng)過眾多醬汁浸染的花菇，口味清香濃郁！

原料：干花菇、青菜、蒜末、白糖、醬油、色拉油、鹽

制作方法：

1、處理干花菇，這也是最基本的一步。先將準備好的干花菇放進碗中，接著再加入適量的溫水進行浸泡，這個時間差不多需要持續(xù)2~3個小時，直到將干花菇泡的出現(xiàn)酥軟的情況，才算完成，然后清洗干凈，放在一旁瀝干水分備用；

2、準備一鍋清水開火進行燒熱，等到水溫合適出現(xiàn)沸騰的時候，將準備好的青菜清洗干凈，然后放進鍋中進行焯燙，之后從鍋中撈出（注意不要燙的太老了，不然就會影響到口感），待稍微瀝干水分之后，將青菜碼在準備的盤子中，用來進行墊底；

3、鍋中加入適量的色拉油進行燒熱，等到油溫合適的時候，再下入蒜末進行炒香，等到香味從鍋中飄出來之后，再加入花菇進行拌炒均勻，接著再加適量的鹽、醬油、白糖進行調(diào)味，接著將花菇稍微進行炒制，然后可以用蓋子稍微燜一下，等到將花菇燒熟就可以出鍋了，將香菇碼在青菜之上，這道料理就是完成了。（來源：宋成燕與落年）