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    醬爆花菇，口味清香濃郁

    發(fā)布時(shí)間：2019-07-24

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        菌類一直以來都是非常受歡迎的食材，因?yàn)榫愡@種經(jīng)過天然生長的食材，在口味上清新鮮嫩，十分吸引人。特別是經(jīng)過眾多菌類燉煮出來的鮮湯，簡直讓人難以忘記。今天帶來的就是一道有關(guān)菌類的美食：“醬爆花菇”，經(jīng)過眾多醬汁浸染的花菇，口味清香濃郁！
        原料：干花菇、青菜、蒜末、白糖、醬油、色拉油、鹽
        制作方法：
        1、處理干花菇，這也是最基本的一步。先將準(zhǔn)備好的干花菇放進(jìn)碗中，接著再加入適量的溫水進(jìn)行浸泡，這個(gè)時(shí)間差不多需要持續(xù)2~3個(gè)小時(shí)，直到將干花菇泡的出現(xiàn)酥軟的情況，才算完成，然后清洗干凈，放在一旁瀝干水分備用；
        2、準(zhǔn)備一鍋清水開火進(jìn)行燒熱，等到水溫合適出現(xiàn)沸騰的時(shí)候，將準(zhǔn)備好的青菜清洗干凈，然后放進(jìn)鍋中進(jìn)行焯燙，之后從鍋中撈出（注意不要燙的太老了，不然就會(huì)影響到口感），待稍微瀝干水分之后，將青菜碼在準(zhǔn)備的盤子中，用來進(jìn)行墊底；
        3、鍋中加入適量的色拉油進(jìn)行燒熱，等到油溫合適的時(shí)候，再下入蒜末進(jìn)行炒香，等到香味從鍋中飄出來之后，再加入花菇進(jìn)行拌炒均勻，接著再加適量的鹽、醬油、白糖進(jìn)行調(diào)味，接著將花菇稍微進(jìn)行炒制，然后可以用蓋子稍微燜一下，等到將花菇燒熟就可以出鍋了，將香菇碼在青菜之上，這道料理就是完成了。（來源：宋成燕與落年）

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