黑木耳可分為黑木耳、紅木耳等不同品種，但通常木耳都是指黑木耳。本文主要介紹黑木耳。黑木耳呈深褐色，質(zhì)地柔軟，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，無論是素食還是和肉類一起食用，都具有補血養(yǎng)顏，祛病、延年益壽的作用。接下來詳細(xì)介紹一下吃木耳有什么好處和禁忌，以及關(guān)于木耳的食用方法。
一、吃木耳有什么好處呢？
1、止血：
中醫(yī)認(rèn)為黑木耳用于治療出血，痔瘡、高血壓、貧血、腸風(fēng)、腹瀉等都有一定的緩解作用。對痔瘡、產(chǎn)后出血、產(chǎn)后充血、女性血尿、尿血、創(chuàng)傷性出血有較好的輔助作用。
2、解毒：
黑木耳含有大量的酶和生物堿，能催化異物如纖維織物等異物。它能在短期內(nèi)溶解或分解人體內(nèi)的有害物質(zhì)，如纖維和灰塵。黑木耳中所含膠體物質(zhì)具有較強的吸附能力。因此，它可以減少或排除有害物質(zhì)對人體的危害。
3、防癌：
黑木耳多糖為酸性異葡聚糖。具有一定的抗癌作用。
4、血栓預(yù)防：
黑木耳具有防止血液中膽固醇沉積和凝血的作用?？蓽p少血栓形成，防止血栓形成。對冠心病和心腦血管疾病有較好的輔助作用，尤其對冠心病有很好的促進(jìn)作用。
5、減肥：
黑木耳可被認(rèn)為是一種減肥食品，因為黑木耳含有豐富的纖維素和一種特殊的物質(zhì)，這些物質(zhì)能加速腸道蠕動，有利于腸道脂質(zhì)的排泄，預(yù)防脂肪堆積，很適合減肥人士食用。
6、血液補充劑：
黑木耳經(jīng)常被用來補血并預(yù)防貧血。黑木耳營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)和維生素含量高，鐵含量也高，是治療貧血的補充劑。
7、腎結(jié)石輔助：
黑木耳的植物激素和生物堿能使腎管光滑，溶解結(jié)石。對于早期腎結(jié)石患者，每天吃2～3次可使結(jié)石消失。對于慢性腎結(jié)石，長期食用黑木耳也可減少結(jié)石。
8、美容護(hù)膚：
黑木耳具有良好的美容和護(hù)膚功能。黑木耳含有大量植物明膠，其與皮膚粘蛋白非常相似，常吃黑木耳，能使皮膚更加光滑光滑。這里還要順便提到銀耳，經(jīng)常吃銀耳也有助于淡化色素，使皮膚變白。
二、黑木耳的食用禁忌
（1）孕婦不宜多吃；
（2）慢性腹瀉應(yīng)慎重食用；
（3）有出血性疾病者不宜食用。（來源：愛家庭美食）
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