香菇是一種可食用菌類(lèi)，也是世界第二大食用菌，為我國(guó)大森林中的瑰寶，大自然的饋贈(zèng)，素來(lái)就享有“山珍”的美稱(chēng)。香菇，顧名思義就是香，它是一種寄生在樹(shù)上的真菌，樣子可愛(ài)，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，食用價(jià)值高。
說(shuō)到香菇，許多人都自然聯(lián)想到那深山里的野生香菇，對(duì)比起種植香菇來(lái)說(shuō)，野生香菇的個(gè)頭雖然沒(méi)有那么好看，但是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是遠(yuǎn)遠(yuǎn)的超越了養(yǎng)殖香菇，在營(yíng)養(yǎng)上，野生香菇擁有的營(yíng)養(yǎng)更加的豐富，內(nèi)含豐富的高蛋白、多糖、多種氨基酸、多種維生素、多種的微量元素等等，是一種典型的高蛋白、低脂肪食用菌類(lèi)；具有延緩衰老、降血壓、延年益壽的功效，是一種老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食物。
大家都知道野生香菇對(duì)于身體健康有很大的好處，而且最重要的是味道鮮美，香味濃郁，口感好，深受大家的喜歡。因?yàn)?，往往商家?huì)抓住消費(fèi)者的心里，在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候都稱(chēng)自家香菇為野生香菇，那么千萬(wàn)不要輕易相信。首先，野生香菇的產(chǎn)量小，而且價(jià)格昂貴，如果有野生香菇，往往都是通過(guò)熟人就直接購(gòu)買(mǎi)走了，而不是大批量的出現(xiàn)在市場(chǎng)中；隨著森林環(huán)境的不斷被破壞，野生香菇的產(chǎn)量如今越來(lái)越少。
部分商家稱(chēng)的野生香菇，其實(shí)是和野生香菇類(lèi)似的椴木香菇，雖然它們都是長(zhǎng)在木頭上，菌菇根部都有明顯的木質(zhì)化現(xiàn)象，但是往往兩者都會(huì)有一定的差別，比如說(shuō)椴木香菇的個(gè)頭一般比較大，而且花紋比較大；而野生香菇的賣(mài)相極差，花紋分裂大，但是樣子丑，香味比起椴木香菇的可以香很多。
野生香菇的主要產(chǎn)地？
野生香菇，指的是在大自然里不經(jīng)過(guò)任何的人工干預(yù)生長(zhǎng)的香菇。中國(guó)地大物博，森林資源豐富，在廣闊的大自然里，到處都是野生菌類(lèi)的生長(zhǎng)低。野生香菇的產(chǎn)地非常廣泛，主要分布在廣東、廣西、貴州、海南、云南、湖北、湖南、江西、四川、甘肅、陜西等地。
哪里可以購(gòu)買(mǎi)到野生香菇？
羅霄山脈地區(qū)位于湖南省和江西省的交界，當(dāng)?shù)乜諝?、環(huán)境、土壤等各方面的因素都非常適合野生香菇的生長(zhǎng)，那邊所盛產(chǎn)的香菇是非常有名的。一般來(lái)說(shuō)，野生香菇的產(chǎn)量比較低，所以大家無(wú)論是在市場(chǎng)還是網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)香菇的時(shí)候，都要清楚的去了解它們的辨別知識(shí)，比如說(shuō)野生香菇的辨別方法，野生香菇的價(jià)格等等。野生香菇的價(jià)格，一般是在90元一斤左右。
野生香菇的辨別方法？
1、看野生香菇干的根部，野生香菇干的根部通常帶有木纖維。
2、看發(fā)泡后的水：野生香菇干發(fā)泡后的水是黃色的。
3、野生香菇干，皮薄和柄細(xì)，而且顏色更深。
4、野生香菇干，大小不一，不整齊，顏色偏深，不好看。
5、野生香菇干雖然樣子不好看，不整齊，但卻非常香，非常的有營(yíng)養(yǎng)。（來(lái)源：廣州市港騰安防工程）
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