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    肉沫炒香菇,拌米拌面都好吃

    發(fā)布時間:2019-06-25

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

         相信大家都非常熟悉香菇這道食材,因為其獨特的香味和口感還有超高的營養(yǎng)價值深受人們的喜歡,我們平時做菜的時候經(jīng)常會用到香菇,但大多是以配菜的形式來出現(xiàn)。香菇是一種含有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物,香菇中的維生素D尤其多,孩子跟老人非常適合吃這樣的食物,能很好的幫助身體吸收鈣質(zhì)。
         再說“下飯菜”,提到這三個字大多數(shù)人可能都會想到魚香肉絲、西紅柿炒雞蛋、麻辣豆腐之類的菜肴,香菇似乎很難搭邊。我們平時逛超市的時候,經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)各種拌飯醬,很多都是以香菇為主要材料的,所以說用香菇做下飯菜還是很靠譜的。今天小編給大家分享一個香菇最下飯的做法,用香菇做主菜,不管是拌米飯還是拌面條都特別好吃!
         【肉沫炒香菇】
         準(zhǔn)備食材:香菇300克,五花肉末100克,蔥花、姜末、八角一顆。(香菇比較吸油,所以一定要用肥瘦相間的五花肉,如果用純瘦肉味道不會太好)
         做法步驟:
         1、把新鮮的香菇清洗干凈,去掉根部,頂?shù)肚谐善?,也可以切成小丁?/div>
         2、鍋里坐水,水開以后下入香菇焯水,煮2分鐘后撈出控干水分備用。
         3、先把鍋燒熱,加入少許食用油,然后下入五花肉沫,轉(zhuǎn)為中火煸炒出油脂。
         4、煸炒出油脂后加入蔥花、姜末、八角炒香,然后加入老抽調(diào)色。
         5、加入少許清水,加入焯好水的香菇,翻炒均勻大火燒30秒。
         6、最后淋入少于水淀粉勾芡,大火收汁即可出鍋。
         出鍋裝盤,撒上一點小蔥花,這樣一盤美味下飯的肉末炒香菇就做好了,無論是拌米飯還是配面條都特別下飯!喜歡就趕快動手試試吧!
         小貼士:
         1、豬肉末最好使用肥瘦相間的五花肉。
         2、炒香菇之前要焯水。(來源:小酥肉美食)

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