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    銀耳玉米雞湯,補(bǔ)水潤燥

    發(fā)布時(shí)間:2019-05-30

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        廣東人最喜歡煲一些湯水來滋潤一下皮膚。其中有一種食材最適合這個(gè)季節(jié)食用,那就是銀耳,我們稱之為雪耳。銀耳是一種滋補(bǔ)良藥,滋潤但不膩滯,有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、滋陰潤肺的功效。不少人以為銀耳只適合用來煮糖水,其實(shí)做湯也是非常好吃的。下面是3人分量,不論是老人還是小孩子,都適合喝這碗湯。
        原料:銀耳、玉米、胡蘿卜、雞、紅棗、姜、清水、鹽。
        做法步驟:
        第1步、提前兩個(gè)小時(shí)把銀耳浸泡開。
        第2步、胡蘿卜刨皮,切小段,玉米切小段,紅棗去核,浸泡過的銀耳去蒂切塊。
        第3步、雞去皮,切大塊,鍋里的水燒開后,將雞塊倒入,焯一下水,去掉血腥味和浮沫,這樣煲出來的湯更清甜。
        第4步、先把雞塊放入鍋內(nèi),倒入水。
        第5步、再放入胡蘿卜、玉米、紅棗、銀耳和姜片,這樣可以防止粘鍋。
        第6步、蓋上鍋蓋,水燒開后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煲1個(gè)半小時(shí),最后才加鹽調(diào)味。(來源:美食天下 海之韻美食記)

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