在菌類蔬菜里面，猴頭菇是比較少見的一種，也是一種名貴的食用菌，被列為八大山珍之一。猴頭菇粉就是把新鮮的猴頭菇經(jīng)過曬干之后，研磨成粉狀。無論是老人還是小孩都是吃猴頭菇粉，因為猴頭菇煩粉對腦神經(jīng)細(xì)胞的生長和預(yù)防老年癡呆都有很好的效果，今天來說說如何自制猴頭菇粉？
首先干的猴頭菇3朵，洗凈后用溫水泡軟。待猴頭菇完全沒有硬芯后反復(fù)用清水沖洗，這樣可以去除猴頭菇本身的苦澀味道。沖洗完畢擠干水分，撕成小朵。然后烤箱160度預(yù)熱5分鐘，入烤箱烤15--20分鐘，最后要多觀察，烤干即可，不要烤過頭了?？靖傻暮镱^菇放入料理機(jī)，用超細(xì)研磨功能打成粉就可以了。
猴頭菇粉的吃法
1、泡水喝：選取適量的猴頭菇粉，然后用沸水沖泡，燜泡10分鐘時間，連粉一起飲用下去。
2、和蜂蜜泡水喝：每日兩次，每次5-10克，和蜂蜜一起服用效果最佳！飯前半小時用溫水沖服。
3、做餅干、點心：猴頭菇餅干就是其中的一個例子，我們可以在制作餅干或是點心的時候，加入猴頭菇粉哦。
猴頭菇粉的功效與作用
1、猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品。
2、猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。
3、猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品。
4、猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。
5、猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。
猴頭菇粉能長期服用嗎？
猴頭菇粉相對來說還是比較好消化的。一般，也不會引起上火，但任何東西都不宜長時間大量的服用，要注意食物的均衡搭配。（來源：百度 聊養(yǎng)生之道）
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