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                素炒蘑菇 給您帶來清爽香滑口感！
                

                

                發(fā)布時(shí)間：2019-04-24
                

                  來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
                

                

                

                    這是平菇的家常小炒，可以完全不加辣椒做成清淡口味。  
                
    中醫(yī)認(rèn)為平菇性溫、味甘。具有驅(qū)風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。 平菇中的蛋白多糖體對癌細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
                

                   
                
    用料  
                

                    平菇	200克
                

                    蠔油	2大勺約30毫升
                

                    色拉油	30ml
                

                    青椒、紅辣椒	各三根
                

                    胡蘿卜(自選)	半根
                

                    花椒	10-20粒
                


                
    做法  
                

                    步驟1 洗好平菇，準(zhǔn)備好所搭配的蔬菜，都裝在盤中備用。洗完蘑菇后，用手握住蘑菇，兩手輕輕擠壓，會把蘑菇中多余的水?dāng)D出去；
                

                    步驟2 炒鍋倒入油，開中火加熱，油熱加入辣椒花椒炒出香味，如果不喜歡吃菜時(shí)有花椒粒，就把花椒粒盛出（可以砸碎做花椒面以后用），不在意可以留在鍋里；
                

                    步驟3 放入洗凈、撕成條、擠水之后的蘑菇和青椒、胡蘿卜等蔬菜...開大火！翻炒。大火！
                

                    步驟4 接著，加入蠔油兩勺約30毫升，炒大概2-3分鐘，而且可以看到蘑菇變小了，繼續(xù)翻炒均勻后等2-3分鐘等蘑菇燉入味，期間偶爾翻炒幾下到鍋內(nèi)基本沒有湯汁了，即可裝盤；
                

                   
                

                    小貼士
                

                    蘑菇要注意清洗干凈，如果是鮮蘑，不要泡水時(shí)間過長、沖洗干凈即可。（來源：下廚房 動(dòng)?jì)屢鲆坏篮每吹牟说膹N房）
                

                

                

                


                


                

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