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    素炒蘑菇 給您帶來清爽香滑口感!

    發(fā)布時(shí)間:2019-04-24

      來源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        這是平菇的家常小炒,可以完全不加辣椒做成清淡口味。  
        中醫(yī)認(rèn)為平菇性溫、味甘。具有驅(qū)風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。 平菇中的蛋白多糖體對(duì)癌細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用,能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
       
        用料  
        平菇 200克
        蠔油 2大勺約30毫升
        色拉油 30ml
        青椒、紅辣椒 各三根
        胡蘿卜(自選) 半根
        花椒 10-20粒

        做法  
        步驟1 洗好平菇,準(zhǔn)備好所搭配的蔬菜,都裝在盤中備用。洗完蘑菇后,用手握住蘑菇,兩手輕輕擠壓,會(huì)把蘑菇中多余的水?dāng)D出去;
        步驟2 炒鍋倒入油,開中火加熱,油熱加入辣椒花椒炒出香味,如果不喜歡吃菜時(shí)有花椒粒,就把花椒粒盛出(可以砸碎做花椒面以后用),不在意可以留在鍋里;
        步驟3 放入洗凈、撕成條、擠水之后的蘑菇和青椒、胡蘿卜等蔬菜...開大火!翻炒。大火!
        步驟4 接著,加入蠔油兩勺約30毫升,炒大概2-3分鐘,而且可以看到蘑菇變小了,繼續(xù)翻炒均勻后等2-3分鐘等蘑菇燉入味,期間偶爾翻炒幾下到鍋內(nèi)基本沒有湯汁了,即可裝盤;
       
        小貼士
        蘑菇要注意清洗干凈,如果是鮮蘑,不要泡水時(shí)間過長(zhǎng)、沖洗干凈即可。(來源:下廚房 動(dòng)?jì)屢鲆坏篮每吹牟说膹N房)

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