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    香菇馬卡龍——蝦肉釀香菇

    發(fā)布時(shí)間：2019-04-23

      來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        用料  
        夾心肉 200克
        香菇 12個(gè)
        蝦仁 100克
        雞蛋 1個(gè)
        火腿片 若干
        淀粉 料酒 鹽 糖 生抽 香油 雞粉 適量
        蔥花 少許
        高湯 一小碗
     
        做法
        步驟1 干香菇12朵，取蒂溫水泡漲發(fā)。泡好的香菇擠干水分，選用大小相等的香菇攤開(kāi)在案板上，菇面向下，用刀面壓平。香菇馬卡龍——蝦肉釀香菇的做法 
        步驟2 肉蝦仁火腿剁碎，放姜末少許、料酒1調(diào)羹、雞蛋1個(gè)、鹽適量、生抽2調(diào)羹、淀粉2調(diào)羹、糖少許、蔥花少許攪拌均勻。香菇上面撒點(diǎn)淀粉，然后放上餡料。
        步驟3 并用剩余的香菇作蓋逐一蓋好。
        步驟4 用剩余的香菇作蓋逐一蓋好。
        步驟5 放入盤(pán)中隔水蒸10至15分鐘。
        步驟6 炒鍋上火，放入高湯并倒出蒸香菇的汁水，放點(diǎn)生抽、雞粉、鹽煮開(kāi)，用水淀粉勾芡一下，淋入香油，把芡汁淋在香菇上即可！美味鮮香的釀香菇有沒(méi)有饞到呀！ （來(lái)源：下廚房）

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