巴西菇，又名姬松茸，在日本尤為暢銷，曾被吹捧為“食用菌抗癌效果之首”，它的抗癌傳說(shuō)極具神奇色彩。
巴西菇原產(chǎn)于南美巴西的一個(gè)山區(qū)，在1960年，一位巴西日裔的移民發(fā)現(xiàn)了這種菌，他還發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)氐木用窕疾〉母怕屎艿?，便將兩者?lián)系了起來(lái)，認(rèn)為是長(zhǎng)期食用了這種菌的結(jié)果。
之后將這種菇菌引進(jìn)日本，送到日本三重試巖出菌學(xué)研究所請(qǐng)所長(zhǎng)研究，后來(lái)經(jīng)由多項(xiàng)實(shí)驗(yàn)證實(shí)確有抗癌、提升免疫力的效果，因而聲名大燥。然而，其科學(xué)根據(jù)一直存疑。
巴西蘑菇是一種夏秋生長(zhǎng)的腐生菌，生活在高溫、多濕、通風(fēng)的環(huán)境中，具杏仁香味，味道帶甜，口感脆嫩。姬松茸吃起來(lái)有一股其它菌類都沒(méi)有的杏仁香味，而且口感特別脆嫩，不管是炒還是蒸都是一道難得的佳肴，而要說(shuō)它最好的吃法，還數(shù)燉湯了，燉湯用到的姬松茸是曬干之后的，將處理好的整雞放到砂鍋里，再加入泡發(fā)的姬松茸和無(wú)花果干，小火慢燉之后就能成就一道集藥用和食療于一身的姬松茸湯，特別是對(duì)一些身體虛弱的人來(lái)說(shuō)，姬松茸湯無(wú)疑就是最好的補(bǔ)品了。
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