香菇是生活中我們常吃的食用菌，營養(yǎng)豐富，味道好。一般我們?nèi)セ疱伒?，點的香菇都是切了花刀的，那香菇怎么切花刀？下面為大家?guī)硐愎角谢ǖ秷D解。
香菇是非常健康的食材，我們都知道一道優(yōu)秀的菜品不僅要味道好，還需要賣相佳。那香菇怎么切花刀?下面一起來看看。
香菇切花刀的做法圖解
1.香菇洗凈去蒂，放在菜板上，刀刃和菜板的角度在50左右，刀刃最后落在香菇的正中。
2.香菇旋轉(zhuǎn)一下，在另一邊以同樣的角度下刀，刀刃與上一刀匯合。
3.將切下來的香菇條取下來。
4.再重復剛才的切法，刀的傾斜度與剛才的也一樣。
5.大點的香菇可以打成“米”字型，小的直接打“十”字即可。如果打成米字型的，就打成上圖的樣子，第二刀注意打的位置
6.最后再重復上面的刀法，從中間打成米字型即可。
香菇的營養(yǎng)價值
1. 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性;
2. 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用;
3. 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進入人體后，會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素;
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
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